Рецепт яиц в мексиканском стиле

• May 10, 2024

Если вы любите яйца и не страдаете аллергией на них, они могут стать основным продуктом в вашем доме, как и в моем. Хорошая вещь об этих маленьких красавицах - они могут быть поданы на любое блюдо в любое время. Что может быть лучше, чем яичница и тосты с маслом в 1 час ночи? Одри Хепберн сделала их (почти) для Хампри Богарта в Sabrina; Диана Китон сделала их для Джека Николсона в Что-то должно дать.

Покажите немного любви и сделайте эти яйца в мексиканском стиле.

ИНГРЕДИЕНТЫ

8 яиц (или эквивалент 8 яиц)
Колбаса чоризо 8 унций, нарезать на мелкие кусочки *
1 маленькая луковица грубо нарезанная
1 маленький сладкий красный перец, нарезанный
1 маленький зеленый перец, нарезанный
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка холодной воды
1-1 / 2 стакана сыра чеддер, тертого
8 небольших лепешек муки, (они от 6 до 7 дюймов)
1 чашка мягкой или средней горячей сальсы

НАПРАВЛЕНИЯ

Разогреть бройлера

Приготовить чоризо, лук, сладкий перец и сыр чеддер. Нагрейте растительное масло в большой сковороде, когда средне горячее место чоризо в кастрюле, вместе с перцем и луком. Варить, пока овощи не станут мягкими, около 4 или 5 минут. Добавить холодную воду к яйцам и взбивать до образования пены. Уменьшите огонь и вылейте яйца в сковороду. Осторожно перемешайте и варите, пока яйца не приобретут желаемую плотность. Не переваривайте, вы хотите, чтобы яйца были влажными.

Разделите яичную смесь, чтобы заполнить 8 лепешек. Используйте большую форму для выпечки тортильи. Заверните яичную смесь в 8 лепешек и положите ее в форму для выпечки и посыпьте тертым сыром. Протрите сковороду и нагрейте сальсу, пока она не станет очень теплой, но не кипящей. Отложить в сторону.

Поместите форму для выпечки под жаровню, внимательно следя. Когда сыр начнет пузыриться и полностью растопится, выньте блюдо из бройлера и ложку сальсы над яйцами или вылейте сальсу в миску и дайте гостям подать себя.

Служит 8, но это легко наполовину.

Если подают на бранч, имейте в наличии томатный сок или апельсин. Возможно, кувшин Кровавой Мэри или мимозы, если вы хотите легкий алкогольный напиток. Маленькие чашки с фруктами будут хорошо сочетаться с этим.

Советы
* Колбаса чоризо бывает горячей или сладкой. Вы можете хотеть использовать 1/2 каждого.
* Существует несколько марок продуктов-заменителей яиц. Мой личный выбор - бренд Egg Beaters.

Видео инструкция: Острые Мексиканские яйца из передачи Домашняя кухня Гордона Рамзи (May 2024).