Рецепт со вкусом клюквы, апельсина и черники

• May 6, 2024

Есть три плода, которые укоренились в американской почве: виноград Конкорд, черника и клюква. Или, как называли это Паломники - ягода журавля, - как маленькие цветы, появившиеся на виноградных лозах в весеннее время, были похожи на голову и клюв песчаного журавля.

На американском праздничном столе в День Благодарения вы, несомненно, увидите миску с клюквенным соусом, сидящую у индейки. Многие вариации этого сладкого и терпкого гарнира были созданы, вероятно, почти на каждой кухне страны, так почему бы не сделать новую сегодня!

Фермы клюквы распространяются на 44 000 акров по всей территории Соединенных Штатов, из которых 14 000 - в штате Новая Англия, штат Массачусетс. Клюква является отличным противовоспалительным, антиоксидантным средством и может предотвратить некоторые виды рака. Это терпкий фрукт, богатый витаминами С, К и Е, пищевыми волокнами и марганцем.

Мой оригинальный клюквенный вкус превращается в энергию витамина С, добавляя чернику и апельсины. Это очень хорошо замерзает на срок до 3 месяцев. Не делайте это раз в год, делайте это целый год, чтобы получить фантастическую профилактическую пользу для здоровья от этого замечательного фрукта.

Как всегда, ознакомьтесь с заметками и советами моего повара в конце рецепта, чтобы узнать, как добавить клюкву в свой рацион.


Ингредиенты

2 - 12 унций пачки свежей клюквы Cape Cod, (или Ocean Spray), промыть
вода
2 - 4 унции пачки черники, промыты
Цедра 1 большого пупка оранжевого цвета, вымытая кожа
Апельсиновые дольки из 1 большого апельсина с пупком (или 1 большая банка апельсинов мандарина, высушенная)
1 - 2 стакана сахарного песка
1 ст. Л. кукурузный крахмал, растворенный в небольшом количестве воды

метод

1. Сначала нарежьте апельсин, нарежьте на кусочки размером примерно 1/2 дюйма и отложите в сторону. Если вы не хотите нарезать апельсин, то используйте консервированные апельсины мандарина, но добавляйте их на последних этапах приготовления.

2. В средней кастрюле добавьте клюкву, сахар и достаточно воды, чтобы покрыть клюкву. ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: Если вы хотите более толстую текстуру, например, варенье, добавьте меньше воды. Клюква плавает, поэтому погружайте ягоды в кастрюлю при добавлении холодной воды.

3. Довести до кипения, часто помешивая, затем накрыть крышкой и затем уменьшить огонь до минимума. Варить на медленном огне около 15 минут, а затем добавить чернику, периодически помешивая, еще 30 минут. Снимите крышку и дайте приправе готовить до желаемой консистенции… густой или густой!

4. Затем отрегулируйте высокую температуру до среднего и затем добавьте кукурузный крахмал и воду. Довести до кипения и варить 1-2 минуты. Снимите сковороду с огня и дайте клюквенному вкусу немного остыть. Вкус! Если соус слишком терпкий, вы можете добавить больше сахара в этот момент и вернуться к разогреву и варить на среднем огне в течение нескольких минут, чтобы растворить сахар.

Охладите, когда охладите. Подавать на своем столе благодарения в красивой миске с тонко выбритой апельсиновой цедрой в качестве гарнира. Совершенно фантастически!

Примечания и советы повара

Поскольку этот рецепт с клюквенным вкусом можно приготовить почти как варенье, он будет вкусным на кусочке поджаренного хлеба или кекса на завтрак после охлаждения.

Вы также можете смешать это с овсянкой, чтобы поддерживать себя в течение всего дня. Когда свежая клюква не в сезон, сушеную версию можно найти в течение всего года. Добавляйте их в свои салаты и крупы часто для здорового повышения иммунитета!

Видео инструкция: Клюквенный рецепт ???? Укрепляем иммунитет???? (May 2024).