Рецепт куриной фарши

• May 19, 2024

Индийские парсы являются чрезвычайно сплоченным сообществом, они являются прямыми потомками персидских зороастрийцев, которые бежали из Ирана тысячи лет назад, чтобы избежать религиозных преследований. С тех пор они поселились в Индии и сделали ее своим домом. Парси кухня - это чудесное и богатое сочетание персидской и индийской кухонь, стилей и методов приготовления. Блюда Parsi известны своими уникальными сочетаниями смелых и захватывающих вкусов.

Куриная фарша - это традиционный рецепт парси, в основном это жареная курица парси. У моей версии есть все замечательные ароматы, но она запекается в духовке, поэтому она полезнее для здоровья. Но не стесняйтесь жарить курицу, если вы так предпочитаете ☺.


КУРИНАЯ ФАРЧА (Острый Запеченный Парси Курица)

Ингредиенты:

8 кусков курицы (без костей / без кожи, ноги и бедра работают лучше всего), слегка набранные
1 небольшая луковица, очищенная от кожуры
6-8 зубчиков чеснока, очищенных и нарезанных
2 ”кусочка имбиря, очищенного и грубо нарезанного
4-5 маленьких зеленых тайских чили, по вкусу
5-6 свежих листьев карри
1 большая горсть листьев кинзы (или листьев мяты)
1 ч.л. копченой испанской паприки
1 столовая ложка молотого тмина
½ столовой ложки молотого кориандра
½ столовой ложки гарам масала
2 больших яйца, взбитые
1 столовая ложка рисовой муки
1 чашка панировочных сухарей
соль и перец по вкусу
2 столовые ложки масла (растительное или рапсовое)

МЕТОД:

Используя блендер или кухонный комбайн, растереть лук вместе с чесноком, имбирем, зеленым чили, листьями карри, листьями кинзы, паприкой, молотым тмином, молотым кориандром, гарам масала и маслом в гладкую густую пасту, добавив немного вода только по мере необходимости. Теперь маринуйте цыпленка с размолотой пастой (масала), убедившись, что он хорошо покрыт со всех сторон. Затем накройте и оставьте мариноваться на 4-5 часов или дольше, лучше всего на ночь.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Приправьте хлебные крошки небольшим количеством соли и перца, вы также можете добавить свои любимые специи. Затем смешайте панировочные сухари с рисовой мукой. Теперь опустите каждый кусочек курицы в взбитое яйцо, а затем прямо в панировочные сухари. Скатайте каждый кусочек курицы в панировочные сухари, убедившись, что каждый кусочек равномерно покрыт со всех сторон. Переложить на противень с фольгой и выпекать в течение 15-20 минут или до полной готовности. Цыпленок должен быть хрустящим и хрустящим снаружи, но все же сырым и сочным. Подавать горячим как часть любой индийской еды.


ВАРИАЦИИ:

Вы можете сделать этот рецепт, используя куриные крылышки, которые затем можно будет запекать или жарить.




НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА: Я приглашаю вас подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку. Это дает вам все обновления для сайта индийской кухни. Иногда в этом бюллетене содержится дополнительная информация о рецептах, которых нет в статьях. Заполните бланк чуть ниже статьи со своим адресом электронной почты - который никогда не передается за пределы этого сайта. Мы никогда не будем продавать или обменивать вашу личную информацию.

Видео инструкция: ✿ СОЧНЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ. СЕКРЕТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНЫХ И СОЧНЫХ КОТЛЕТ (May 2024).