Carnevale! Итальянский Сладкий Рецепт Оладь

• May 16, 2024

Среди традиционных итальянских рецептов не стоит забывать фраппе, сладкая жареная выпечка Carnevale, которая присутствует в каждом доме за несколько дней до Мартеди Грассо или Марди Гра.

Срок Carnevaleили карнавал, происходит от латинского Carnem Levareбуквально «убирая мясо», и со времен средневековья оно использовалось для обозначения начала Великого поста, 40-дневного периода поста, предшествующего Пасхе.

Carnevale празднуется по всей Европе огромными фестивалями, парадами, музыкой и вечеринками. В Италии самые популярные карнавальные мероприятия проходят в Венеции около 2 недель с красочными маскарадами и балами во многих исторических палаццо на Гранд-канал, а также уличных костюмированных вечеринок и пирушек в основном базарные площади города.

Для этих традиционных карневальских сладостей используется тот же рецепт, что и для канноли, для теста, который затем нарезается лентами и завязывается в узлы перед жаркой.

Ингредиенты и инструкции:

• 2 чашки муки общего назначения, плюс одна чайная ложка для присыпки


• 2 столовые ложки топленого масла


• 2 столовые ложки сахара


• 1/2 стакана сухого белого вина (лучше всего использовать Вермут)


• 1/4 стакана воды


• 1 щепотка соли


• растительное масло, для жарки

1. Смешайте все сухие ингредиенты, затем добавьте растопленное масло.


2. Постепенно добавляйте вино и воду, перемешивая, пока у вас не получится гладкое и плотное тесто.


3. Накрыть тканью и дать постоять при комнатной температуре около часа.


4. При добавлении дополнительной муки слегка посыпьте муку и с помощью булочки раскатайте тесто до толщины около 1/8 дюйма (3 мм).


5. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Если вы используете термометр, он должен показывать 350 F (175 C), когда будете готовы. Или просто уроните маленький кусочек теста на сковороду, и если оно будет пениться и пузырится, масло будет готово.


6. Разрежьте его на полоски шириной около 1 дюйма (2,5 см) и длиной 6 дюймов (15 см). Возьмите каждую полоску и аккуратно сложите ее, чтобы сделать свободный узел в центре.


7. Брось немного Фраппе за раз и пожарь их; когда они только начинают становиться золотисто-коричневыми с одной стороны, поворачивайте их и жарьте еще немного.


8. Когда Frappe будут золотыми с обеих сторон, выньте из кастрюли и перенесите на бумажные полотенца, чтобы поглотить избыток масла.


9. Наконец, поместите Frappe на большую тарелку и посыпьте щедрым количеством сахарной пудры.

Buon Appetito e Buon Carnevale!

Видео инструкция: ПОПУЛЯРНЫЕ японские БЛИНЫ Дораяки на Масленицу Оладьи с начинкой Дети будут в восторге! Люда Изи Кук (May 2024).