Кукурузные оладьи Рецепт

• May 2, 2024

В этот вечер у меня впервые были кукурузные оладьи. Когда я готовил этот рецепт, внося коррективы тут и там, чтобы удовлетворить свои вкусы, я был рад обнаружить еще один новый вкус, которым наслаждается мой рот. Самое удивительное, что все мои дети тоже наслаждались ими; даже мой чрезвычайно разборчивый едок, который попросил секунды.

Я рекомендую использовать кастрюлю хорошего качества, чтобы жарить ваши оладьи. Это помогает маслу оставаться на постоянной температуре по всей кастрюле, что, в свою очередь, помогает снизить риск подгорания оладьи. Плоское дно на вашей сковороде является абсолютной необходимостью.

Кукурузные оладьи
1/2 стакана муки
1/2 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки перца
1/2 чайной ложки разрыхлителя
2 яйца
2 чашки кукурузных зерен
1 столовая ложка свежей кинзы или петрушки
масло

В миске среднего размера; смешайте муку, соль, перец и разрыхлитель. Сделайте хорошо в середине смеси муки и добавьте 2 яйца. Аккуратно перемешайте вилкой до смешивания. Поместите смесь в холодильник на 10 минут.

В то время как жидкое тесто находится в холодильнике, выровняйте лист печенья с бумажными полотенцами и затем поместите решетку сверху, отложите. Налейте масло в неглубокую сковороду, пока оно не достигнет высоты от 3/4 до 1 дюйма. Нагрейте на среднем огне или на среднем огне около 7 минут. Если ручки на вашей горелке подняться до 10, поверните ее чуть позже 4.

Смешайте кукурузу и кинзу или петрушку. Вы можете использовать консервированную кукурузу, но получить действительно хороший бренд. Я рекомендую niblets от Green Giant. Свежая кукуруза прямо в початках - лучший выбор, если есть. Для более острой оладьи вы можете использовать ниппель с перцем или добавить нарезанный зеленый перец к вашей свежей кукурузе.

Если у вас нет свежей петрушки или кинзы, вы можете использовать 1 чайную ложку сушеных. Используйте петрушку, если вы предпочитаете более мягкий оладий. Используйте кинзу, если вам нравится больше ударов о оладьи. Оба хороши и добавляют приятный цвет к готовой оладьи.

Выньте тесто из холодильника и смешайте тесто с кукурузой. Положите ложку кукурузной смеси в горячее масло. Я могу поместить две оладьи в кастрюлю с омлетом. Независимо от размера сковороды, которую вы используете, не собирайте их слишком близко друг к другу, так как жидкое тесто расширится во время жарки.

Жарить на одной стороне в течение 2 минут или до темно-коричневого цвета. Переверните и жарьте еще 2 минуты. Снимите со сковороды и поместите на решетку для слива. Подождите около минуты, прежде чем добавить больше жидкого теста в кастрюлю, чтобы масло снова нагрелось.

Если в какой-то момент ваши оладьи начинают гореть или масло коптит, у вас слишком высокая горелка. Средняя установка на большинстве горелок обычно слишком горячая для масла. Установка горелки чуть ниже среднего - идеальная температура для разогрева масла, а не для его сжигания. На некоторых печах вам может понадобиться еще больше понизить температуру. Просто внимательно следите за своими оладьями, и вы сможете определить, является ли масло слишком горячим или недостаточно горячим.

Подавайте горячие оладьи с сальсой, сиропом, горчицей или кетчупом. Что бы вы ни пожелали. Я люблю их с сальсой, а мои дети любят их с кетчупом. Наслаждайтесь!

Видео инструкция: Кукурузные лепешки за 5 минут (May 2024).