Салат из Снежного Гороха

• May 15, 2024

Лето всегда означает прекрасные свежие хрустящие салаты на нашем столе. Мы часто готовим несколько тайских салатов для красивой тарелки на обед или в качестве полезных блюд для летних смешанных грилей и закусок.

Используйте свое воображение, пока вы бродите по саду, или производите рынок, выбирая супер свежие и красочные зелень и овощи для салата. Ростки дайкона и бобов всегда добавляют приятную свежую текстуру.

Вместо зеленого лука или зеленого лука попробуйте нарезанный лук Walla Walla или Maui или мой любимый красный сладкий лук Stockton.

Гарниры: помидоры черри или виноград, свежие травы, такие как кинза или тайский базилик, добавляют отличный акцент к тайским летним салатам.

служит 6 как часть еды или 2 как блюдо

Ингредиенты
2 фунта свежего горошка или сахарной крошки, обрезанные концы
2 столовые ложки рисового уксуса
1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
1/4 чайной ложки красных хлопьев чили
1 столовая ложка кунжутного масла
2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
1 чайная ложка жареных семян кунжута

Метод:

Наполните дно кастрюли примерно на 2 дюйма воды в нижней части пароварки. Поместите корзину пароварки на место над водой, накройте кастрюлю, доведите до кипения. Положите горох в корзину на пару минут, чтобы слегка отпарить. миску с ледяной водой для охлаждения и поддержания красивого ярко-зеленого цвета. Отложите или в холодильнике и оставьте.

В небольшой миске сделать заправку:
Добавьте винный уксус, соевый соус и взбейте.
Добавьте красные хлопья чили и зеленый лук и медленно взбейте в кунжутное масло.
Вы можете приготовить заправку и хранить в стеклянной банке в холодильнике. Я часто делаю большее количество этой вкусной заправки для быстрых салатов. Вариация: добавить немного тертого имбиря.

Аккуратно перемешайте горошек и красный перец в заправке. Посыпать жареным кунжутом. Это блюдо можно подавать при комнатной температуре или охлажденным.

Варианты: используйте бланшированные свежие зеленые бобы или дворовые длинные бобы, нарезанные на ломтики, или мой любимый фасоль (туа пу), нарезанный тонкими ломтиками - они похожи на маленькие звезды.

Используйте фарш из свежего чили тайского дракона вместо сухого чили, чтобы получить свежий жаркий вкус.

Используйте тертую морковь и / или дайкон для большей контрастности вкуса и текстуры.

Украсить жареным рубленым арахисом вместо семян кунжута.

Видео инструкция: Вкусный салат ЯНТАРНЫЙ. (May 2024).