Томатный салат

• May 2, 2024

Этот рецепт томатного салата очень вкусный и, разумеется, лучше всего его готовить в теплое время года, когда помидоры находятся в сезон и полны вкуса. Тем не менее, выбирайте качественные ингредиенты, и он принесет вам кусочек лета в любое время года.

Травы и оливковое масло усиливают естественный вкус спелых помидоров, а зеленые оливки и филе анчоуса придают ему немного удовольствия. Тем не менее, если вы или кто-либо за вашим столом не большой поклонник анчоусов, просто принесите филе на стол отдельно для тех, у кого есть те «дополнительные вкусовые рецепторы», которым они могут понравиться, если они добавятся в их салат.

Ингредиенты и инструкции (подает 4-5):

• 4 больших спелых помидора


• 2 столовые ложки хорошего итальянского бальзамического уксуса


• 4 столовые ложки оливкового масла


• ½ чашки зеленых оливок без косточек


• 2 филе анчоуса


• 6 листьев свежего базилика


• 1 чайная ложка сушеного орегано


• Соль и перец

1. Помойте и нарежьте помидоры большими кубиками, удалите семена и затем бросьте их в миску с бальзамическим уксусом и щепоткой соли.


2. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на один час.


3. Тем временем готовим заправку:


4. Мелко нарезать красный лук, зеленые оливки и филе анчоуса. В маленькой миске смешайте смесь с оливковым маслом и сушеным орегано.


5. вымойте и нарежьте свежий базилик в крошечные ленты и отложите


6. Когда пришло время подавать салат и по прошествии часа, выньте помидоры из холодильника и хорошо слейте весь сок в чашку и оставьте его на потом.


7. Переложите томатные кубики в большую салатную тарелку, перемешайте с заправкой, базиликом, солью и перцем по вкусу.


8. Подавать в качестве гарнира для жареного мяса или рыбы, нарезанного ростбифа, прошутто или другого вяленого мяса; добавьте немного оливкового масла в зарезервированную чашку томатного сока и бальзамика и принесите его на стол с кусочками поджаренного ремесленного хлеба, чтобы дополнить трапезу.

Винное предложение: в зависимости от остальных блюд, которые вы можете перекусить, этот томатный салат можно сочетать с различными красными и белыми винами, от Совиньон Бланш до Верначча ди Сан Джиминьяно, от Пино Нуар до Санджовезе.

Приятного аппетита!

Синсия Аверса 2013

Видео инструкция: Три вида стейков. Томатный салат (May 2024).