Рецепт булочек со свининой по-китайски на пару

• May 16, 2024

Эти приготовленные на пару свиные булочки на гриле - теплое и вкусное угощение в любое время дня. Эти замечательные булочки немного сложно сделать, но они того стоят. Первые два компонента для этих булочек - кантонская жареная свинина и основное тесто. Оба из них должны быть сделаны перед началом этого рецепта. Однако свинину обычно можно найти в восточном продуктовом магазине. Вот рецепт приготовления свинины, а вот рецепт теста. Наслаждайтесь!

Чтобы посмотреть видео с этими инструкциями, нажмите здесь.

1½ фунта кантонская жареная свинина
Базовое тесто для китайских булочек
3 столовые ложки соевого соуса
3 ст. Ложки устричного соуса
3 столовые ложки темно-коричневого сахара
2 столовые ложки кетчупа
¾ чашка горячей воды
1½ столовой ложки кукурузного крахмала
Восковая бумага

1. Прежде чем начать этот рецепт, убедитесь, что вы приготовили кантонскую жареную свинину и основное тесто для китайских булочек.


2. Приготовьте начинку, порезав кантонскую жареную свинину на мелкие кусочки и отложите в сторону.


3. В большой чашке смешайте соевый соус, устричный соус, темно-коричневый сахар, кетчуп и всего 1/2 стакана горячей воды. Убедитесь, что все тщательно перемешано, а затем вылейте эту соусную смесь в кастрюлю и нагрейте на высокой температуре.


4. Пока соус нагревается, смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды, пока он не растворится.


5. Как только соус закипит, добавьте смесь кукурузного крахмала и перемешайте до густоты. Затем снимите его с огня и дайте ему остыть.


6. Как только соус остынет, добавьте кусочки свинины и оставшуюся ¼ стакана горячей воды. Тщательно перемешайте все вместе и отложите в сторону. Это будет начинкой для булочек со свининой.


7. Затем возьмите вощеную бумагу и нарежьте ее на 3-дюймовые квадраты. Вырежьте 12-15 из этих квадратов. Булочки будут помещаться на эти квадраты во время приготовления, чтобы они не прилипали к пароварке.


8. Поместите эти квадраты в свой пароход. В зависимости от размера вашего пароварки, разместите от 4 до 5 квадратов достаточно далеко друг от друга, чтобы булочки могли подниматься, не прилипая к бокам парохода или друг к другу. В моем пароварке я просто кладу 4 таких квадрата, что означает, что я готовлю только 4 булочки за раз. Поместите остальные квадраты на тарелку, чтобы на них можно было положить готовые булочки, а затем положить их в пароварку, когда придет время их готовить.


9. Сделайте булочки, начав с основного теста. Надавите и замесите всего 5 минут. Вы можете сделать это либо в контейнере, в котором он оставлен для подъема, либо на посыпанной мукой поверхности.


10. Как только тесто будет замешено, установите муку. Возьмите только небольшой кусочек теста и ладонями рук сверните его в шарик.


11. Поместите этот шар на посыпанную мукой поверхность и нажмите на нее, пока он не станет плоским. Тогда поместите это в ладонь.


12. Добавьте немного свинины в центр теста, обхватив его рукой.


13. Затем медленно вытяните небольшую часть боковой части теста, а затем вытяните другую часть рядом с ним и сожмите ее вместе. Повторяйте это действие до тех пор, пока не дойдете до верха булочки, прижимая тесто на ходу. Затем в конце вы хотите повернуть и отщипнуть сверху. Поначалу это очень сложно сделать, но после нескольких попыток это станет легче. Имейте в виду, что это не обязательно должно быть идеально. Пока есть постоянный вихрь, и он полностью зажат наверху. Когда булочка будет готова, положите ее на квадрат из вощеной бумаги. Продолжайте, пока все ваши булочки не будут сделаны.


14. После того, как булочки закончены, доведите кастрюлю с водой до кипения. Убедитесь, что ваш пароход удобно помещается на верхней части этого котла.


15. Как только вода закипит, поместите пароварку на кастрюлю и варите булочки в течение 15 минут. Некоторые пароходы идут с 2 лотками. Для этих булочек готовьте только один лоток за раз. Это означает, что одновременно можно приготовить только 4-5 булочек.


16. Когда они закончат, дайте им остыть в течение нескольких минут, затем удалите их и подавайте. Делает от 12 до 15 булочек.

Видео инструкция: Паровые БУЛОЧКИ С НАЧИНКОЙ вьетнамские булочки Бань Бао китайские паровые булочки баоцзы - Bánh bao (May 2024).