Рецепт Паста Фриттата

• April 19, 2024

Паста Фриттата - очень экономичный и быстрый рецепт, так как можно использовать оставшуюся пасту с томатным соусом. Если остатков нет, приготовьте вкусную «белую» пасту фриттата, как в этом рецепте, приготовив пасту и смешав ее с маслом и сыром пармезан, прежде чем добавлять яйца. Пасту фриттата лучше всего готовить из спагетти, так как они имеют тенденцию слипаться с яйцами больше, чем другие макароны.

Инструкция и ингредиенты (подает 4):

• 3/4 фунта / 350 грамм спагетти


• соль и перец


• 3 столовые ложки / 40 г сливочного масла, растопленного


• 3 унции / 40 г тертого сыра пармезан


• 3 больших яйца


• 3 столовые ложки оливкового масла


• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика или петрушки

1. В большой кастрюле доведите до кипения достаточно воды, добавьте 1 полную столовую ложку соли и перемешайте; добавьте спагетти и готовьте в соответствии с указаниями на упаковке.


2. Хорошо слить, смешать с растопленным сливочным маслом и половиной сыра пармезан. Дайте остыть в течение нескольких минут, время от времени помешивая, чтобы спагетти не слипались.


3. Тем временем в большой миске взбейте яйца с щепоткой соли и перца, оставшимся сыром пармезан и измельченными травами. Когда спагетти нагреются до комнатной температуры, добавьте в яичную смесь и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно покрыть макароны.


4. В большой кастрюле с антипригарным покрытием разогрейте 2 из 3 столовых ложек масла, добавьте смесь для спагетти и яиц и равномерно распределите по сковороде. Доведите огонь до минимума, чтобы фриттата могла медленно потемнеть, давая яйцу время для приготовления. Накрыть крышкой и дать готовить около 3-4 минут, или пока фриттата не станет золотисто-коричневой на дне и ее можно будет встряхивать на сковороде без прилипания.


5. В этот момент вы можете перенести сковороду на жаровню на несколько минут (убедитесь, что ручка может отвести тепло), чтобы обжарить верхнюю часть фриттаты, или сделать то, что делают итальянцы, и перевернуть ее вверх дном, выполнив следующим образом:


6. Поместите плоскую большую посуду (или другую кастрюлю, такого же или большего размера) на кастрюлю и переверните блюдо и кастрюлю одновременно; frittata теперь в посуде с ног на голову. Добавьте оставшееся масло в кастрюлю и вставьте фриттаты обратно в нее.


7. Обжарьте другую сторону фриттаты, затем снимите ее с огня и дайте немного остыть перед подачей на стол. Будет еще вкуснее, когда просто тепло.

Приятного аппетита!

Простой вкусный итальянский рецепт это идеальная кулинарная книга для любого итальянского гурмана.
Купите и скачайте свою копию сегодня со страницы электронной книги CoffeBreakBlog.

Видео инструкция: ФРИТТАТА ИЗ МАКАРОН | неаполитанский рецепт от Марко Черветти (April 2024).