Рецепт Паста Фриттата
Паста Фриттата - очень экономичный и быстрый рецепт, так как можно использовать оставшуюся пасту с томатным соусом. Если остатков нет, приготовьте вкусную «белую» пасту фриттата, как в этом рецепте, приготовив пасту и смешав ее с маслом и сыром пармезан, прежде чем добавлять яйца. Пасту фриттата лучше всего готовить из спагетти, так как они имеют тенденцию слипаться с яйцами больше, чем другие макароны.

Инструкция и ингредиенты (подает 4):

  • 3/4 фунта / 350 грамм спагетти

  • соль и перец

  • 3 столовые ложки / 40 г сливочного масла, растопленного

  • 3 унции / 40 г тертого сыра пармезан

  • 3 больших яйца

  • 3 столовые ложки оливкового масла

  • 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика или петрушки


  1. В большой кастрюле доведите до кипения достаточно воды, добавьте 1 полную столовую ложку соли и перемешайте; добавьте спагетти и готовьте в соответствии с указаниями на упаковке.

  2. Хорошо слить, смешать с растопленным сливочным маслом и половиной сыра пармезан. Дайте остыть в течение нескольких минут, время от времени помешивая, чтобы спагетти не слипались.

  3. Тем временем в большой миске взбейте яйца с щепоткой соли и перца, оставшимся сыром пармезан и измельченными травами. Когда спагетти нагреются до комнатной температуры, добавьте в яичную смесь и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно покрыть макароны.

  4. В большой кастрюле с антипригарным покрытием разогрейте 2 из 3 столовых ложек масла, добавьте смесь для спагетти и яиц и равномерно распределите по сковороде. Доведите огонь до минимума, чтобы фриттата могла медленно потемнеть, давая яйцу время для приготовления. Накрыть крышкой и дать готовить около 3-4 минут, или пока фриттата не станет золотисто-коричневой на дне и ее можно будет встряхивать на сковороде без прилипания.

  5. В этот момент вы можете перенести сковороду на жаровню на несколько минут (убедитесь, что ручка может отвести тепло), чтобы обжарить верхнюю часть фриттаты, или сделать то, что делают итальянцы, и перевернуть ее вверх дном, выполнив следующим образом:

  6. Поместите плоскую большую посуду (или другую кастрюлю, такого же или большего размера) на кастрюлю и переверните блюдо и кастрюлю одновременно; frittata теперь в посуде с ног на голову. Добавьте оставшееся масло в кастрюлю и вставьте фриттаты обратно в нее.

  7. Обжарьте другую сторону фриттаты, затем снимите ее с огня и дайте немного остыть перед подачей на стол. Будет еще вкуснее, когда просто тепло.


Приятного аппетита!



Простые вкусные рецепты итальянских рецептов Простой вкусный итальянский рецепт это идеальная кулинарная книга для любого итальянского гурмана.
Купите и скачайте свою копию сегодня со страницы электронной книги CoffeBreakBlog.



Видео инструкция: ФРИТТАТА ИЗ МАКАРОН | неаполитанский рецепт от Марко Черветти (January 2022).