Рецепт Салата Капрезе

• May 18, 2024

Салат Капрезе готовится из свежих спелых помидоров, моцареллы, базилика и небольшого количества оливкового масла. Один из моих любимых салатов, он напоминает мне обо всех вкусах и цветах лета в Италии. Некоторые рецепты добавляют бальзамический уксус, оливки или другие ингредиенты, но традиционный рецепт салата Caprese требует только хорошо созревших помидоров и настоящей моцареллы - типа круглых шариков, который в Италии называется Fiordilatte.

Салат Капрезе можно попробовать как антипасто или как легкий вкусный обед.

Ингредиенты и инструкции (служит 4):

• 2 больших спелых помидора
• 8 унций / 225 г свежего сыра моцарелла
• Несколько свежих листьев базилика
• 1/4 стакана оливкового масла
• соль и свежемолотый перец

1. Начните мыть и нарезать помидоры на ломтики толщиной около ¼ дюйма (½ см).
2. Нарежьте сыр моцарелла на ломтики примерно одинаковой толщины.
3. Разрежьте свежие листья базилика на длинные тонкие ленты (этот способ нарезки овощей на тонкие полоски также называется жульеном).
4. Теперь аккуратно разложите ингредиенты на тарелке для сервировки, чередуя ломтики помидоров и сыра Моцарелла, а затем положите их на свежий базилик. Эта красочная и привлекательная презентация сделает ваш салат еще вкуснее.
5. Сбрызните моцареллой и помидорами оливковое масло первого отжима, затем посыпьте солью и свежемолотым перцем.

Если вы готовите салат Капрезе в качестве антипасто, подайте его вместе с некоторыми другими итальянскими сытными блюдами, такими как слегка поджаренные ломтики закваски или фокачча, оливки, возможно, ломтиками лосося или прошутто.

Соедините салат Капрезе с охлажденным стаканом белого вина.

Приятного аппетита!

Обратите внимание на сыр моцарелла: Термин «Моцарелла» обозначает несколько видов полумягкого сыра, полученного путем прядения и нарезки сыра на шарики. По итальянски mozzare средства отрезатьотсюда и название. Есть 4 различных типа Моцареллы:

• Моцарелла ди Буфала (моцарелла из буйволиного молока), приготовленная из молока домашних буйволов, типичных для региона недалеко от Неаполя.
• Моцарелла Фиордилатте (в прямом смысле цветок молока) из свежего пастеризованного или непастеризованного коровьего молока.
• Моцарелла с низким содержанием влаги, изготовленная из цельного или частично обезжиренного молока, обычно известного как бревно из сыра Моцарелла или измельченная моцарелла, и встречается практически в любом супермаркете по всему миру. Из-за более длительного срока годности он особенно предпочтителен и используется в пищевой промышленности.
• Моцарелла Affumicata (копченая моцарелла), часто подается нарезанным и запеченным в духовке над хлебом кростини.

Видео инструкция: САЛАТ КАПРЕЗЕ | Классический рецепт (May 2024).