Бонависта Рецепт палтуса де ла Мер

• May 7, 2024

Пивная лиса говорит: «Liberty Ale отражает деликатные ароматы моря и усиливает эти отличительные характеристики».

Рекомендуемое пиво: Liberty Ale, Anchor Brewing Company, Сан-Франциско, Калифорния, США

Стиль: американский бледный эль - Золотой янтарь с белой головой в стиле безе - приятные солоды сливаются с цитрусовыми и цветочными ароматами хмеля Cascade и заканчиваются сухо и землисто.

1-1 / 2 фунта. стейки из палтуса, пикши или тунца
16 унций Либерти Эль
½ C. мука
½ столовой ложки соли
½ столовой ложки свежемолотого перца
½ C. оливковое масло (для жарки)

Свежие веточки розмарина (для гарнира)

Соус Бонависта:
3 средних перца - красный, желтый и зеленый - посеянные и нарезанные кубиками
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
8 унций. Либерти Эль
1 кл. Куриного бульона
½ C. соевый соус с низким содержанием соли
½ с. Кетчуп
¼ C. винный уксус
¾ C. сахар-песок
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 большой помидор, нарезанный кубиками

Нарезать рыбу на 1-дюймовые куски. Разложить в неметаллическую форму для выпечки. Налейте 16 унций. Либерти Эль над всем, и пусть замочить в холодильнике на 2 часа. Слив. Отложить в сторону.

В маленькой кастрюле, тушить перец и лук в 8 унциях. Либерти Эль на 20 минут. Слейте все жидкости, кроме 2 столовых ложек. Отложить в сторону.

Смешайте муку, соль и перец. Окуните замоченные кусочки рыбы в муку. В большой сковороде обжарить рыбу на оливковом масле до золотисто-коричневого цвета и довести до готовности. Слить на бумажные полотенца.

В маленькой кастрюле смешайте куриный бульон, соевый соус, кетчуп и винный уксус, постоянно помешивая, чтобы смешать. Нагреть до кипения. Снять с огня.

Смешайте сахар и кукурузный крахмал в небольшой миске. Добавьте небольшое количество горячей жидкости, помешивая, пока она не станет густой и гладкой. Резко взбейте сахарную смесь в горячую смесь бульона. Добавить перец и луковую смесь и тщательно перемешать.

Переезд на блюдо. Аккуратно сложите кусочки жареной рыбы и нарезанные кубиками помидоры. Украсить свежим розмарином. Обслуживать.

* Польза для здоровья: богат белком, витаминами группы В, витамином С, ниацином, магнием, пантотеновой кислотой

Ура!