Пиво и сыр: вы знаете этот сыр?

• May 15, 2024

Вопрос: Как тот, кто никогда не встречал сыр, который мне не нравился, и недавно, посещая Сан-Франциско, я купил немного сыра в магазине для гурманов на Пирсе 39.

Я попросил клерка попробовать самый сильный чеддер, который у нее был. Она дала мне немного сыра, который, как мне кажется, звали Остров Молл? Это было похоже на Романо, но текстура белого черного алмаза. Аромата было достаточно, чтобы остановить часы, но было ли это когда-либо полностью восхитительным. Это хорошо сочеталось со свежим французским хлебом.

Ты знаешь об этом сыре? Кроме того, что вы можете порекомендовать как очень острый чеддер, который снимает кожу с рта?
Ральф Андерсон, Буффало, Нью-Йорк, США

Ответ: Чеддер, на который вы ссылаетесь, - это классический английский чеддер Isle of Mull из Шотландии - действительно один из лучших!

Одними из лучших сыров в мире являются английские фермерские чеддеры, которые изготавливаются из молока, которое перерабатывается на фермах владельцев. Эти чеддеры обернуты тканью для старения, что позволяет им дышать по мере созревания. Они приобретают красивую, упругую текстуру и сложные вкусы, похожие на вкус яблочной кожуры, орехов и сена. Вы действительно должны искать Чеддера в фермерском доме Нила Ярда Уэсткомба и в фермерском доме Монтгомери. Они точно выбьют тебя в рай!

Если вы ищете чеддер, классический и ароматный, но не обязательно в категории фермерских домов, Lincolnshire Poacher острый и немного древесный - также прекрасный выбор.

Магазины для гурманов, которые гордятся своим разнообразным выбором сыров, могут иногда иметь условия хранения, которые могут изменить вкус лучших сыров, поглощая неприятные запахи внутри корпуса, поэтому нюхайте перед покупкой.

Я бы порекомендовал вам выбрать себе чеддер и соединить их с Аляскинский Копченый Портер от Аляскинской Пивоваренной Компании или Дредноут МПА из трех Флойдс. Добавьте Sugar Mama Pecans, и вы готовы к радостному дню!

Вернуться к «Спроси у Пивной лисы».
 

Видео инструкция: 27 НЕВЕРОЯТНЫХ РЕЦЕПТОВ НА ГРАНИ ГЕНИАЛЬНОСТИ (May 2024).