Запеченные яблочные блинчики

Запеченные яблочные блинчики

• 4 т. Масла
• 1/2 стакана сахара + 2 т. Сахара
• 3/4 ч. Л. корица
• 2 Бабушка Смит или другие большие терпкие яблоки - очищенные, с сердцевиной и очень тонко нарезанные
• 8 яиц
• 1-1 / 3 стакана молока
• 2/3 стакана муки
• 1/2 ч. Л. поваренная соль
• 2 ч. Л. ваниль
• кондитерский сахар

Подготовка -
Растопите масло в глубокой сковороде 9 "или 10" с жаростойкой ручкой. (Хорошая чугунная сковорода идеально подходит для этого.) Смешайте 1/2 стакана сахара и корицу вместе. Посыпать смесь на дно сковороды. Рассыпьте кусочки яблока на сахарную смесь. Готовьте на среднем огне около 4 минут, периодически помешивая. Снять с огня и отложить в сторону. В миске взбейте яйца, молоко, муку, соль, ваниль и оставшиеся 2 столовые ложки сахара вместе. Вылейте смесь на яблоки в сковороде. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 400º в течение 15–20 минут или до тех пор, пока она не станет светло-золотисто-коричневой и пышной Подойдите к сервировочной тарелке, посыпьте сахаром кондитера и подавайте в горячем виде.