Ребрышки на спине, приготовленные на гриле

Ребрышки на спине, приготовленные на гриле

Стойки ребер спины медленно кипятятся на медленном огне, а затем подаются на гриле в сладком и остром домашнем соусе для барбекю.

• 3 стойки ребра спинки ребра (свинина, около 1 фунта каждый)
• 1 чашка кетчупа
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1/4 стакана темно-коричневого сахара
• 3 т. Вустерширских соуса
• 1 ч. Л. жидкий дым
• 1/2 ч. Л. поваренная соль

Подготовка -
Снимите серебристую мембрану с задней части стойки ребер. Разрежьте каждую стойку ребер пополам. Поместите ребра в кастрюлю. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть ребра. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь, накройте кастрюлю и варите около часа. В то время как ребра готовят, взбейте кетчуп, уксус, коричневый сахар, соус Вустершир, жидкий дым и соль вместе в кастрюле среднего размера. Доведите смесь до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите, не накрывая крышкой, часто помешивая, в течение 25-30 минут или пока соус не начнет густеть. Выключите и отложите соус. Удалите приготовленные ребра из кастрюли и высушите ребра. Приготовьте уголь или разогрейте газовый гриль. Опрысните решетку гриля антипригарным разбрызгивателем. Поместите ребристые стойки мясной стороной вниз на решетку для гриля. Гриль на средних горячих углях в течение 5 минут с каждой стороны. Смажьте ребрышки соусом, переверните и жарьте 2-3 минуты. Смажьте другую сторону соусом, переверните и жарьте 2-3 минуты. Подайте половину стойки, как есть, или нарежьте на более мелкие кусочки. Подавать с оставшимся соусом на стороне.