Потрясающие крабовые пирожные

• May 2, 2024

Эти крабовые пироги дружественны к Весу, потому что они всего на 3 балла. В сочетании с прекрасным свежим салатом у вас есть 3 очка еды.

Ингредиенты

Крабовые пирожные:
12 унций Крабовое мясо
Нарезанный лук 1/4 с
1/2 сладкого красного перца, рубленого
2 ст. лаймовый сок,
1/4 обезжиренный майонез
2 ч.л. Togarashi
Панировочные сухарики
S & P, по вкусу
2 ч.л. топленое масло
2 пары Kaffir_Lime leaf, свежие, с добавлением центрального стебля

Соус:
Соус Chipotle Hollandaise
1 c голландского соуса (расфасованный или по традиционному рецепту)
1 ч. Л. Пюре Chipotle * (больше или меньше по вкусу)
Гарнир:
Заряженный лимоном EVOO
Листья кинзы,
Свежий зеленый лук, весь

инструкции

Чтобы приготовить крабовые пирожные:
Поместите крабовое мясо, мелко нарезанный зеленый лук, рубленый болгарский перец, сок лайма, майонез, тогараши, лист магрута и панировочные сухари ¼ стакана в нереакционноспособной миске для смешивания. Слегка перемешайте и приправьте по вкусу солью и перцем.

Заполните 6 - 2 3/4 "бездонные кольцевые формы смесью с крабами и плотно упакуйте. Посыпьте верхние и нижние части форм оставшейся ¼ чашкой панировочных сухарей. Кексы можно хранить в холодильнике до готовности для обжаривания и подачи на стол. ,

Непосредственно перед подачей обжарить крабовые пирожные в формах на очень горячей сковороде в очищенном сливочном масле (топленое масло) в течение 1-2 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Промокните на бумажном полотенце (или слейте на пергаментную бумагу) и аккуратно удалите плесень.

Особые заметки


Служить:
Поместите щедрый водоворот Chipotle Hollandaise на каждую тарелку и поместите Crabcake сверху. Сбрызните тарелку оливковым маслом с добавлением лимона. Поместите 3 больших листа кинзы на тарелку и пересеките верх крабового пирога двумя целыми луком.

Togarashi - это японская приправа, которая продается в маленьких флаконах с шейкерами в большинстве японских или азиатских специализированных магазинов. Это сочетание перца чили, семян черного и белого кунжута, апельсиновой цедры, имбиря и морских водорослей, которые придают крабовым пирогам особый и уникальный вкус.

Гхи - это очищенное масло, которое можно найти на большинстве индийских специализированных рынков. Мы предпочитаем его, потому что у него гораздо более высокая температура вспышки, чем у обычного масла, и он не курит и не горит так же легко, при этом добавляя настоящий аромат масла.

Magroot (Каффир Лайм) является разновидностью извести, произрастающей в Таиланде. Листья имеют очень уникальный цитрусовый вкус и часто используются в тайской кулинарии. Их можно найти свежими или замороженными на многих восточных специализированных рынках.

* Тайский копченый чили трудно найти в США, поэтому я заменил Chipotles. Единственное место, где я знаю, чтобы купить тайские копченые чили, находится в задней части рынка Варрарут в Чиангмае. Горные племена растут и курят эти большие чили. Удивительный!

Chipotle - это высушенный копченый перец халапеньо, часто используемый в мексиканской кухне. Это доступно на мексиканских специализированных рынках, консервированных в соусе Adobo. Для использования вылейте содержимое банки в кухонный комбайн или блендер и обрабатывайте до образования гладкой пасты. Паста хранится в холодильнике и может быть использована для добавления аромата и пряностей в широкий ассортимент блюд.

Оливковое масло Extra Virgin с добавлением лимона получают путем добавления масла из лимонов в оливковое масло первого отжима. Как правило, он разливается по бутылкам в Италии (некоторые в настоящее время производятся в Калифорнии) и продается на лучших специализированных рынках для гурманов.

Если вы используете Knorr pkg Hollandaise, используйте обезжиренное молоко и 1 столовую ложку масла.

Подавать с огромным салатом романа с огурцами, красным перцем, зеленым луком, помидорами, заправленными 2 столовыми ложками пряного тайского салата (Вьентьян Трейдинг Ко.) Ганиш с ростками дайкона. Салат и заправка 0 баллов.

Вы можете использовать консервированный краб. Я часто использую консервированный тайский краб Филиппа, который можно купить в Costco и других магазинах.

Видео инструкция: Закусочные пирожные с крабовыми палочками.На скорую руку праздничная закуска! (May 2024).