Рисовые крекеры в тайском стиле

• May 17, 2024

Это одна из моих любимых тайских закусок. Он может быть подан с различными соусами и приготовлен заранее до вашего прибытия гостей.

Тайские рисовые крекеры дают хрустящую текстуру в Miang Kam, которая так сильно отличается от захватывающих трескучих взрывающихся ароматов.

Рисовые крекеры довольно пристрастны, когда их сравнивают с популярным арахисовым соусом в стиле Вонг.

Рисовые крекеры в тайском стиле

2 стакана вареного жасмина и клейкого риса * (еще горячего)

Смешайте жасмин и клейкий рис вместе.

Распределите острый острый рис тонким слоем на противне и поставьте в духовку на 200 градусов F на ночь или до сухого и хрустящего состояния. Пусть рис продолжит высыхать при комнатной температуре еще один день для достижения наилучших результатов.

Разбейте рис на большие куски и обжаривайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту, пока они не раздуваются и не всплывают, примерно 1 минуту. Слейте на бумажные полотенца и отложите в сторону.

* необязательно, я смешиваю липкий рис и жасминовый рис, но вы можете использовать либо весь жасмин, либо весь липкий рис.

ИЛИ

Купите 1 упаковку китайских рисовых крекеров (часто помеченных как быстрорастворимый рис)

Любые из следующих соусов для окунания прекрасно подходят к рисовым крекерам!

В северных провинциях Таиланда вам часто подают томатный соус в деревенском стиле с мясом свинины и красным карри (Nam Phrik Ong). Острые мясные соусы подаются в виде соусов вместе с сырыми или бланшированными овощами, клейким рисом и хрустящей свиной шкуркой. Этот тип закуски обычно едят, потягивая прохладный напиток или холодное пиво Singha.

Один из моих любимых соусов - соус для пикантных грибов в стиле Isan (nam Phrik Het). Это один из самых горячих соусов для окунания, и местные жители говорят, что он будет плакать от тигра. Этот соус сделан из грязи, похожей на американского сома, чеснок, лук-шалот и грибы. Это подается с сырыми или сбалансированными овощами. Контраст между свежими прохладными овощами и острым острым соусом вызывает привыкание!

Если вы закажете сатай, вам подадут соус с сатаем из панрута. Эта особая комбинация арахисового чили-сахара - идеальный соус для курицы, баранины, свинины или говядины.

Видео инструкция: Рис по-тайски с овощами и курицей. Простой и очень вкусный рецепт! (May 2024).