12 рождественских блюд

• May 4, 2024

12 рождественских блюд

Традиция в Польше гласит, что во время ужина в канун Рождества (который называется Вигилия) хозяин должен подать 12 блюд. Блюда различаются в зависимости от региона Польши или семейных традиций, но многие из них являются просто блюдами традиционной польской кухни. Однако они не должны содержать мяса. На ужин в канун Рождества обычно едят много капусты, грибов или мака. Рыба разрешена в качестве постного тарифа. Различные супы и сладости также являются обязательными на польском столе.
Здесь вы найдете предложения некоторых блюд - не только на следующий сочельник, но и на семейные ужины. Некоторые из них могут быть также приготовлены с мясом. Это не полные рецепты, а только идеи о том, как сделать ваш ужин по-настоящему польским.

СУПЫ:

Красный борщ - суп сделан из свеклы и является одним из самых популярных восточноевропейских блюд. Можно поджарить его с овощами (так называемый ‘украинский борщ) или просто с картофелем. Во время Вигилии поляки едят борщ с маленькими пельменями («уска»), наполненными грибами.

Грибной суп - вкуснее всего, если он сделан из лесных грибов (особенно его готовят на Рождество). Очень часто одним из ингредиентов является разновидность макарон.

Миндальный суп - сладкий суп из миндаля и молока. Его очень легко приготовить, так как для этого требуется кипящий миндаль (очищенный и нарезанный) в молоке.

Блюда с капустой и грибами:

Голабки (фаршированная капуста) - ячмень, смешанный с грибами, завернутыми в листья капусты. После этого «голабки» запекаются в духовке и могут быть поданы с томатным соусом.

«Пироги» с капустой и грибами - пельмени с капустой и грибами. Их можно варить, но вкус еще приятнее, когда их жарят на сковороде.

Krokiety (фаршированные блины) - рубленая капуста с грибами, завернутая в блины. После этого вы должны вымочить их в яйце, накрыть крошками и обжарить на сковороде.

Квашеная капуста с фасолью - приготовленную квашеную капусту можно смешать с фасолью и подавать в канун Рождества. Вкусы еще лучше, если приготовить за несколько дней.

Кулебяк - капуста с грибами, завернутая в дрожжевое тесто. После этого вы должны испечь его в духовке. Кулебяк можно подавать с грибным соусом или с красным борщом в качестве напитка.

Блюда с маками:

Вареники с маком - вареники (обычно разновидности макаронных изделий в квадрате) варят и смешивают с приготовленным маком. Блюдо подается с сахаром.

Кутья - одно из самых традиционных рождественских блюд восточной Европы. Он состоит из различных злаков и конфет с маком и небольшим количеством меда. Наиболее популярным основным ингредиентом является пшеница или ячмень.

Makowki - блюдо сочельника, которое особенно популярно в Силезии. Он сделан из мака, приготовленного из конфет, меда и молока. После этого мак выкладывают в глубокое блюдо по очереди с чала (сладкий белый хлеб). Маковки должны храниться в холодильнике перед подачей на стол.

Блюда с рыбой:

Жареный карп - рыба - изюминка ужина в канун Рождества. В большинстве польских домов есть карп, поданный для Вигилии. Наиболее распространенным способом является карп, пропитанный яйцом и покрытый крошками. После этого его жарят на сковороде в горячем масле.

Карп в желе - рыба готовится с некоторыми добавками (например, специями или различными овощами) и заливным. После этого его кладут в меньшую посуду (посуду) и холодильник, чтобы дать ему немного времени для желе. В Польше очень распространено подавать его с уксусом.

Видео инструкция: Меню На Рождество Что Приготовить 12 Постных Блюд Рецепт Кутьи и Узвара (May 2024).