Зимнее пиво на фестивале Allentown Brew Works

• May 18, 2024

Поскольку в северных частях Соединенных Штатов погода становится холодной, наше настроение переходит в усиленное ожидание тех сильно алкогольных напитков, которые обычно можно найти на праздничных обедах рядом с ревущим камином. У этих красавиц могут быть тела из рубиновой розы, покрытые розовым кремом, насыщенные золотистые жидкости с длинными ногами или глубокие темные туловища с толстым коричневым муссом, наслоенные как толстая безе на край стекла. Звучит немного экзотично, не правда ли?

Верьте или нет, я имею в виду бельгийские Dubbels и Tripels, ячменное вино, Rauchbier и Winter Warmers. Вкус и вкус вкуса сильно различаются между собой - настолько резко, что вы можете попробовать два, которые имеют одинаковый внешний вид, но потрясающе отличаются по вкусу. У одного могут быть качества, напоминающие пряный пирог, пропитанный вишней и абрикосами, в то время как другой может быть дымным и подобным бекону. Итак, как вы узнаете, что будет хорошо сочетаться с ветчиной в ананасе или пирогом из Шварцвальда?

Если вам повезло оказаться в пределах разумного времени поездки на зимний пивной фестиваль, воспользуйтесь возможностью попробовать эти угощения. По вкусу сосредоточьтесь на их характерных вкусах и сделайте краткие заметки о своей программе. Вы будете шокированы тем, насколько точно эта крошечная информация может помочь вам при составлении меню или наслаждении тапас в снежный вечер.

В субботу, 4 декабря 2010 года, Майк Фегли, владелец Allentown / Bethlehem Brew Works, пригласил меня на фестиваль пива Allentown Brew Works Craft Beer 2010, который проходит на пивоваренном заводе в центре Аллентауна, штат Пенсильвания, США. Более 30 пивоваренных компаний обслужили любителей пива между отражением светлого дубового пола и люстрами из австрийского хрусталя ... затем спустились по лестнице в бар сексуальных огней, висящих как оранжевые фрукты в эйфорической атмосфере.

Это событие Sold-Out поприветствовало холодный курортный сезон с более чем 40 варевами ручной работы, демонстрирующими жару Winter Warmers, высокоточных носильщиков и достаточно имперских стаутов, чтобы растопить полярные ледяные шапки. Выборочное пиво было под рукой, его часто наливали пивовары или сами пивовары. Как гик, который любит крафтовое пиво и детали ингредиентов и методов, используемых для создания таких чудес, я наслаждался каждым пивом, которое выливалось на мои губы - настолько, что я никогда не сталкивался лицом к лицу с неуловимым грубым эльфом он сам - Майк Фегли, которого, как мне сказали, заметили местные папарацци на фесте, одетый в красные штаны и зеленую эльфийскую рубашку.

Несмотря на то, что я скучал по самому великому эльфу, я не упустил центральную точку фестиваля: региональное пиво Craft Beer из Пенсильвании, Нью-Джерси, Делавэра и Нью-Йорка; национальные чудеса из Колорадо, Новой Англии, Миссури и Миннесоты; и импортированные красавицы из Германии и Квебека.

Некоторые из примечательных моментов:

Кайл Макдональд готовит отличные напитки в пивоварне / кафе Harvest Moon в Нью-Брансуике, штат Нью-Джерси. Урожай Moon Pumpkin Stout показывает сложные слои, сваренные с корицей, мускатным орехом, душистым перцем и консервированной тыквой в пюре, с добавленным ингредиентом ванильного боба Мадагаскара. Он использует 100% Fuggles и добавленную дозу ванильных бобов после фильтрации. В 2010 году Harvest Moon варила несколько сезонных сортов, все рецепты которых были составлены McDonald, включая Айловский фермерский эль, с 15% кукурузой и хлопьями ячменя; Winter Warmer - 7% пиво, похожее на бельгийский дуббель и слегка приправленное имбирем, мускатным орехом и корицей; и эль в стиле барлейвина, напоминающий о Brooklyn Monster, британский по стилю, но не такой хмелевой, как снежное ячменное вино из пивоварения Сьерра-Невада.

Пивоварня Bullfrog из Вильямспорта, штат Пенсильвания, является маленьким украшением, которое производит великолепное пиво высокого качества и тонны аромата. Две главные особенности удерживали меня в плену, желая больше раскрыть секреты Bullfrog: малиновый крем Strouse Stout, сделанный из 84 фунтов малины, и победитель Brewer на День в 14-м ежегодном праздновании Марди Гра в Williamsport в феврале 2010 года; и Double Coffee Stout, изготовленный из 13 фунтов органического алебастрового кофе, продаваемого по справедливой торговле, с насыщенным вкусом эспрессо и чистым сухим послевкусием.

Николь Куридес, единственный владелец компании Inter-Course Brewing Company, с гордостью представила свой портфель пива с именами, сыгранными на двойном указателе, подразумеваемом небольшими городами, окружающими Ланкастер, Пенсильвания, - такими именами, как Blue Ball Porter, Mount Joy Light, Bareville Pilsner и рай бледный эль. Она сообщила об увеличении производства на 40% по сравнению с предыдущим годом и о заразном энтузиазме, который привлек молодежный сегмент посетителей фестиваля. В конце концов, трудно не любить общение.

Аллентаунский пивоваренный завод показал бельгийский эль из рома с бочками в 10,5% ABV, «супер» бельгийский эль Rude Elf Reserve, заправленный органическим изюмом и ямайскими пропитанными ромом дубовыми чипсами.Тело, сваренное с сахаром-канди и специальными специями, сияет оранжево-янтарным, с туманом горного восхода, пропитанного туманом. Жевательное тело, пропитанное фруктами и легким жаром, требует полного внимания неба. Какао Портер сияет так же сильно, как обычный портер Brew Works, но обогащен какао-крупкой. Полностью европейский швейцар, он имеет английские солоды и английский хмель - возможно, East Kent Goldings в качестве завершающего хмеля - и сияет крепким шоколадным вкусом.

Крис Боуэн из Hammersmith Ales очень подробно рассказал о своем проекте «Арктическая алхимия», 2000-мильном походе через Арктику для исторического воссоздания арктического эля Аллсоппа, пивоваренного в 1852 году по заказу королевы Виктории, чтобы обеспечить здоровье этих смелых исследователей в поисках северо-западного прохода. Вместе с Бо Баденом из Allentown Brew Works Крис Боуэн выиграл золотую медаль ProAm 2007 года за бледный эль в английском стиле на американском фестивале пива в Денвере, штат Колорадо, США. Будучи поклонником как исторической пивоварения, так и британских бочковых элей, Боуэн разработал и разработал свою новейшую пивоваренную операцию, расположенную к югу от Вифлеема, и был показан в специальном выпуске Forbes за сентябрь 2010 г. (стр. 52).

Stegmaier Winter Warmer был продемонстрирован Львом Уилкс-Барре, Пенсильвания. Традиционно известный как «Old World Ale», этот темный напиток изготовлен из хорошо модифицированных светлых солодов - карамельного и специальных солодов. Солодовый и жареный, он катится по языку со средне-полным телом, легкими фруктовыми нотками и оттенками танинов и фенольных нот. Внимание к деталям является сильной стороной упаковки этого чудо в холодную погоду, возбуждая глаза прохладной сине-белой темой и бутылочными крышками в стиле ребус, которые ускоряют процесс декодирования, пока вы отдыхаете с пивом в руках.

Вы знали?

Sly Fox планирует открыть новую пивоварню на трассе 100 в Поттстауне, штат Пенсильвания. Они перенесут операции по пивоварению из локации Ройерсфорд и добавят дегустационный зал в Поттстауне, но также продолжат варить варку в локации Фениксвилл.

Yards Tavern Ale изготовлен из еловых наконечников из голубой ели, собранных партиями по 60 фунтов и рассеянных в эль в нейлоновых пакетиках в конце варки.

Scarlet Lady и Winter Ale от Stoudt - два красных эля, которые нельзя игнорировать на День святого Валентина. Смешанные с шоколадом, они являются идеальным афродизиаком для любителей вкусового баланса.

Другие зимние эли, которые можно найти зимой: Weyerbacher Merry Monks, Tiny и Winter Ale; Бруклинский коричневый эль и вымпел эль 55; Двор ЕКА; Troegs Troegenator Double Bock; Ланкастер Shoo-Fly Портер; Сэм Адамс Уинтер Уормер; Victory Hop Devil и Wild Devil, Unibroue La Fin du Monde; Зеленая гора Cidery; и Битбургер из Германии.

Четвертый выпуск пивоварен Пенсильвании Лью Брайсона только что был выпущен в 2010 году и является незаменимым руководством для самостоятельной экскурсии по лучшим местам для крафтового пива по всей Пенсильвании. Брайсон подписывал книги на фестивале и будет продолжать появляться в пивных, тавернах и пивных фестивалях в течение следующих месяцев.

Ура!

Фотографии: (сверху) пиво Сэма Адамса для счастливой толпы; Пивоварение Weyerbacher на фестивале; Николь Куридес демонстрирует свое флагманское пиво; Troegs Особенности Troegenator