Когда пудинг на самом деле не пудинг?

• May 2, 2024

Большой вопрос: когда пудинг на самом деле не пудинг?

После небольшого исследования я узнал, что «пудинг» может иметь много значений. Я вырос, наслаждаясь тапиоковым пудингом, заварным кремом, рисовым пудингом и, конечно же, пудингом Jello. На Рождество соседи иногда делали то, что они называли пудингом, который представлял собой приготовленную на пару смесь, похожую на пирог, но влажный. Рождественский пудинг и сливовый пудинг являются примерами этого второго вида пудинга, и они часто содержат сало (которое почти невозможно найти, кроме как на Рождество) и эту отвратительную смесь фруктового пирога или цукаты, которые не очень популярны в США, но на самом деле пользуются в других частях света. Эти приготовленные на пару пудинги с бесконечным разнообразием вкусов чрезвычайно популярны на Британских островах. На самом деле, есть даже жаргонное слово для пудинга; Британцы сократили его до «пуд».

Моя мама иногда делала йоркширский пудинг, когда готовила ростбиф; это было соленое хрустящее блюдо типа поповер, приготовленное в густых говяжьих капельках. Мы всегда ели наш йоркширский пудинг с картофельным пюре и соусом. Стейк и почечный пудинг - еще один пример популярного британского пикантного пудинга.

Пудинги, такие как черный пудинг, представляют собой колбасоподобные смеси, сделанные из таких вещей, как свернутая кровь, которые помещают в оболочку или пакет (или в овечий желудок), а затем варят. Я никогда не пробовал этот третий тип пудинга, и я не спешу это делать!

Когда я читал книги о Гарри Поттере, пудинг часто упоминался, и его подавали не только в Хогвартсе, но и в доме тети Петунии и дяди Вернона. Фактически, в Зале Тайн был один очень известный кулинарный момент, когда Добби приходит посмотреть на Гарри и разрушает пудинг тети Петунии, который должен был стать десертом для особого вечера. Ее пудинг называют «шедевром пудинга, горы взбитых сливок и засахаренных фиалок».¹«Я сомневаюсь, что знаменитый пудинг был просто кучкой взбитых сливок, покрытых засахаренными фиалками, как говорили некоторые фанаты; скорее, поскольку босс дяди Вернона собирался на ужин, я думаю, что это был особенный десерт, предназначенный для того, чтобы произвести впечатление, и это было покрытый со взбитыми сливками и засахаренными фиалками. Я не могу найти, где J.K. Роулинг дала конкретный ответ о том, из чего на самом деле был сделан этот пудинг.

У меня есть друг, Сьюзен, которая является стюардессой. Сьюзен выросла в Англии и сказала мне, что пудинг на самом деле имеет другое значение в Англии, поскольку он также относится к десерту, который подается во время еды. По словам Сьюзен, уместно сказать: «сегодня вечером пудинг был яблочной крошкой» (что вовсе не пудинг, а десерт!)

Итак, поскольку я не могу найти ничего, что могло бы сказать мне, из чего на самом деле был сделан знаменитый «пудинг», и нет никакой информации о том, был ли это настоящий пудинг или какой-то другой десерт, я протестировал несколько рецептов из своих английских кулинарных книг и получил пришел к моему собственному выводу, что это мог быть один из следующих влажных и вкусных английских паровых пудингов, которые, к слову, подали с заварным соусом. Сьюзен предположила, что это мог быть ее любимый пудинг с патокой, а я подумала, что это может быть густой шоколадный пудинг. Я планирую служить им обоим на моей вечеринке Гарри Поттера 21 июля.

Я оптимизировал оба пудинга, используя рисоварку в качестве пароварки, чтобы сэкономить время. Если у вас нет рисоварки, вы также можете использовать микроволновую печь с отличными результатами. Эти рецепты очень быстро накапливаются и занимают очень мало времени.

Да, и ответ на вопрос: пудинг на самом деле не пудинг, когда это любой другой вид десерта!

Английская паровая патока или золотой пудинг

Английский шоколадный пудинг на пару

Йоркширский пудинг и индивидуальные йоркширские пудинги

1. Роулинг, Дж. К. Гарри Поттер и Тайная комната, Нью-Йорк: Scholastic Press, 1999. Страница 19

Видео инструкция: Отряд самоубийц/Харли Квинн и Джокер... (May 2024).