Вермишель Рецепт Упма

• April 29, 2024

Вермишель Упма - это вкусное индийское блюдо, приготовленное с индийской вермишелью. Индийская вермишель, как правило, намного тоньше, чем ее итальянский аналог, и поэтому не может быть адекватно заменена, хотя индийскую вермишель можно легко найти в любом индийском продуктовом магазине. В настоящее время вы также можете купить индийскую вермишель, которая уже поджарена, что является хорошим способом сэкономить время.

Это вкусное блюдо с лапшой приправлено ароматными ароматными специями и овощами. Вермишель Упма может быть съедена на завтрак, подана с послеобеденным чаем или даже в качестве легкой закуски. Этот вид упмы обычно едят по всей Южной Индии, а также в Махараштре. Это очень легко приготовить и вкусно поесть. Это самая типичная еда для комфорта и всегда любимая еда в моем доме.


ВЕРМИЦЕЛЛИ УПМА (Севия Упма)

Ингредиенты:

1½ стакана индийской вермишели, разбитой на мелкие кусочки
1 средняя луковица, мелко нарезанная
1 ”кусочек имбиря, очищенный и мелко нарезанный
3-4 небольших тайских зеленых чили, разрезанных пополам вдоль (по вкусу)
1 стакан зеленого горошка (замороженный в порядке)
½ чайной ложки семян черной горчицы
1 ч.л. урад даль, (очищенный от кожуры и чёрный грамм дал)
¼ чашка жареного несоленого арахиса (или вы можете добавить кусочки кешью)
6-8 свежих листьев карри
солить по вкусу
сок ½ лимона
2 столовые ложки масла (растительное или рапсовое)
свежий тертый кокос для гарнира (по желанию)
свеже нарезанные листья кинзы для гарнира

МЕТОД:

В большую глубокую сухую сковороду на среднем огне добавьте вермишель. Постоянно помешивайте, чтобы не обжечь, пока вермишель не приобретет золотисто-коричневый цвет и не испустится ореховый аромат. Снимите лапшу с сковороды и держите в стороне до необходимости. Если вермишель уже поджарена, вы можете пропустить этот шаг.

В маленькую кастрюлю добавьте 3-3,5 стакана воды и доведите до слабого кипения.

Теперь к той же большой глубокой сковороде на среднем огне добавьте масло. Когда жарко, добавьте масло. Теперь осторожно добавьте семена горчицы. Когда брызги спадут, добавьте длинный урад с зелеными перцем чили и листьями карри. Примерно через 30 секунд добавьте лук и обжарьте, пока лук не станет слегка коричневым. Теперь добавьте имбирь, перемешайте и добавьте зеленый горошек. Размешайте пару минут, затем добавьте лапшу и приправьте солью. Размешайте, чтобы объединить все ингредиенты и медленно добавьте 3 стакана кипятка, постоянно помешивая при добавлении воды. Размешайте, уменьшите огонь до минимума, накройте и дайте готовить 4-5 минут. Упма делается, когда вся лапша впитала всю воду и смягчилась. Наконец добавьте лимонный сок, размешайте и украсьте листьями кокоса и кинзы. Подавайте в горячем виде с индийскими закусками, такими как сев и различные смеси чивды.


ВАРИАЦИИ:

Вместо свежего зеленого чили вместо сухих добавьте красный чили. Вы также можете добавить помидор или другие овощи, такие как зеленая фасоль, кукуруза, морковь или маленькие соцветия цветной капусты.




НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА: Я приглашаю вас подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку. Это дает вам все обновления для сайта индийской кухни. Иногда в этом бюллетене содержится дополнительная информация о рецептах, которых нет в статьях. Заполните бланк чуть ниже статьи со своим адресом электронной почты - который никогда не передается за пределы этого сайта. Мы никогда не будем продавать или обменивать вашу личную информацию.

Видео инструкция: Упма из вермишели (Semiya UPMA) (April 2024).