Олениные рецепты

• May 6, 2024

Где-то здесь в то время года, когда люди запасаются новой говядиной и свининой в морозильнике, так что пришло время что-то сделать с той олениной, которая у вас там. :) Один из моих любимых рецептов чили использует молотую оленину. Он имеет отличный вкус и содержит меньше жира, чем говядина или свинина, поэтому он делает чили более постным. Это очень хорошо подходит для моего здорового выбора. Мы также любим готовить куриную жареную оленину, поэтому я включил здесь рецепт для вас.

Оленина чили

2 фунта наземной оленины
2 столовые ложки оливкового масла
2 средних луковицы, расколотые
4 зубчика чеснока, рубленый
3/4 ч.л. соли
1 чайная ложка молотого черного перца
1/2 стакана нарезанного зеленого болгарского перца
1/2 стакана нарезанного красного болгарского перца
7 столовых ложек порошка чили
2 ч. Ложки чесночного порошка
1 чайная ложка соуса с острым перцем
2 банки по 15–16 унций фасоли в стиле пинто или ранчо (осушенные)
1 15 унций может нарезать кубиками помидоры
1 томатный соус на 15 унций
3 столовые ложки молотого тмина
1 столовая ложка вустерширского соуса

В большой кастрюле обжарить лук, чеснок и перец в оливковом масле до готовности. Добавить молотую оленину, варить и крошить, пока она не подрумянится. Добавьте оставшиеся ингредиенты и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 15 минут.


Жареная курица с олениной

1 1/2 фунта жареной оленины или стейки
2 чашки муки
3 яйца
1/2 стакана молока или пахты
1/2 ч.л. соли
1 чайная ложка треснутого черного перца (также можно добавить кайенский перец, чтобы добавить больше тепла).
Растительное масло

Разрежьте венис на четыре ломтика толщиной от 1/2 до 1 дюйма.
Разотрите с мясом tenderizer, пока не сплющено и почти не удвоено в размере.
Положите муку в большую миску и приправьте солью и перцем по вкусу.
Смешайте яйца в другой большой миске с молоком.
Возьмите кусочек нежной оленины и обмазайте мукой. Окуните покрытую оленину в яичную смесь и затем снова окуните в муку.
Нагрейте на среднем количестве масла, чтобы заполнить половину чугунной сковороды. Когда капля воды испортит масло, оно готово к жарке.
Возьмите оленину с покрытием и поместите ее в сковороду. После жарки около трех или четырех минут осторожно поверните длинной вилкой, чтобы избежать брызг горячего масла. Готовьте еще пять минут, а затем выньте жареный цыпленок из кастрюли и слейте на тарелку, выложенную бумажным полотенцем.
Повторите процесс для оставшихся котлет. И пока вы жарите другие, вы можете держать в духовке приготовленные стейки в тепле.
Мы обычно подаем это с картофельным пюре и небольшим количеством сливочного соуса и тостов.

Видео инструкция: Куриные леденцы и конфеты с олениной. Странные рецепты повара из Петербурга (May 2024).