Вегетарианский рецепт Wontons

• April 29, 2024

½ большой желтый лук, нарезанный кубиками
Свежий имбирь, 1½ дюйма
½ стакана сельдерея
½ чашки измельченной моркови
½ стакана красного сладкого перца
1 чашка измельченной капусты Напа
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка жареного масла (или арахисового масла)
1 столовая ложка соевого соуса
24 - 30 вонтонов

1. Сначала приготовьте все овощи, тщательно промойте, высушите и очистите каждый из них. Затем поместите их в отдельные миски или в отдельные области на тарелку.


2. Как только все овощи приготовлены, разогрейте вок на высокой температуре. Когда станет жарко, добавьте масло для жарки и дайте ему нагреться. Масло для жарки имеет аромат чеснока, зеленого лука и имбиря. Если у вас нет масла для жарки, вы можете просто использовать вместо него арахисовое масло.


3. Когда масло острое, добавьте лук и посыпьте ¼ ч.л. соли. Обжарить около 3 минут или слегка коричневого цвета.


4. Затем добавьте имбирь и жарьте еще одну минуту, пока не станет ароматным.


5. Затем добавьте сельдерей, морковь и болгарский перец, посыпав все еще одной ложкой соли, и жарьте в течение 1 минуты.


6. Затем добавьте капусту, посыпьте оставшейся солью и жарьте все еще 2–3 минуты или пока все овощи не станут мягкими.


7. Затем добавьте соевый соус и тщательно перемешайте.


8. Как только это смешано, снимите овощи с огня и дайте им остыть. На ощупь.


9. Пока начинка остывает, создайте рабочее место, чтобы делать вонтоны. Имейте 2 пластины, одну на которую можно сложить, а другую - на готовые. Также поставьте рядом миску с теплой водой и обертки wonton. Храните обертки в холодильнике, пока не будете готовы их использовать. Затем положите на них влажное бумажное полотенце, чтобы они не высохли во время упаковки.


10. Затем начните упаковывать wontons. Поместите обертку на тарелку, а затем добавьте чайную ложку начинки в центр. Опустите палец в воду и смочите края обертки. Затем сложите его пополам по диагонали, образуя треугольник, и нажмите края, чтобы запечатать. Затем смочите водой один из нижних углов и поднесите к нему сухой угол, образуя традиционную форму вонтона, и нажмите, чтобы запечатать. В этот момент, если начинка начинает выдавливать из краев, это означает, что вы использовали слишком много. Вам нужно только немного наполнения в центре каждого.


11. Как только вонтон запечатан, положите его на тарелку и продолжайте заполнять оставшиеся вонтоны.


12. Когда все wontons сделаны, нагрейте большой горшок воды на высоко и доведите его до кипения. Если вы готовите суп из вонтона, разогрейте бульон на высокой температуре. Я часто использую купленный в магазине органический овощной бульон для этого рецепта и добавляю немного зеленого лука и кусочек имбиря размером около ¼ дюйма.


13. Как только он закипит, осторожно добавьте wontons. В зависимости от размера вашего горшка, вы можете приготовить его партиями. Я обычно готовлю около 20 за раз в 5 стаканах жидкости. Затем дайте им кипеть около 9 минут.


14. Когда они закончат, осторожно удалите их с выдолбленной ложкой, сливая лишнюю воду, и подайте наряду с соусом окунания. Если вы готовите суп, просто разделите бульон на миски, поместив в каждую миску около 4 штук, наслаждайтесь.

Видео инструкция: Вегетарианский ресторан. Нячанг. Yên Vegetarian Restaurant & Yoga (April 2024).