Вино в Таиланде

• April 20, 2024

Пока рано судить о винтаже 2553 года, но виноделы спокойно уверены в себе. Годы мало меняются. Конечно, ни сезоны, ни зимние лозы не переходят в состояние покоя и поэтому продолжают производить виноград в течение всего года, давая возможность для двух урожаев. Рабочие в лодках, похожих на пунты, плавают по каналам между рядами виноградных лоз, отбирая для обработки спелые гроздья. Это может быть глобальное потепление будущего, но это происходит в 2553 году в буддийском календаре на плавающих виноградниках дельты Чао Прайя в Таиланде, примерно в сорока милях к западу от Бангкока.

Таиланд не приходит в голову, думая о странах-производителях вина. Местные жители традиционно предпочитали деликатесы местного виски, такие как Меконг и освежающее сладковатое пиво Singha. Импортные вина стоят дорого благодаря свирепым налогам на импорт, и они не сохраняются долго при хранении при высоких температурах окружающей среды в Таиланде.

Но влияние винных кулеров на молодых пьющих породило поколение, открытое для идеи вина. Винодельня Siam выпустила винный кулер Spy в 1986 году. Это смесь местных вин, в том числе некоторых из их плавающих виноградников, с добавлением газированной воды, снижающей уровень алкоголя до 5-7%. Теперь с полдюжины ароматов в ассортименте годовой объем продаж превышает 90 миллионов бутылок. В 1997 году Siam Winery выпустила свое первое столовое вино под маркой Chatemp и теперь управляет виноградниками в нескольких районах, в том числе рядом с пляжным курортом Хуа Хин на полуострове к югу от Бангкока.

Мировая популярность тайских ресторанов открыла возможности для экспорта тайских вин, благодаря ведущему бренду Siam Winery Monsoon Valley. Это смеси с двумя местными сортами, Малага Блан и Пок Дум, преобладающими. Оба сорта vinifera; первый прибыл в 1685 году в качестве подарка от Людовика XIV Франции королю Нараю Великому из Сиама и был впервые выращен для столового винограда. Происхождение черного Пок Дума еще не ясно. Chalerm Yoovidhya, который создал энергетический напиток Red Bull, основал Siam Winery в 1982 году, и экспорт вина получил выгоды от международных каналов сбыта Red Bull.

Самым старым винодельческим хозяйством в Таиланде является Chateau de Loei, где покойный д-р Chaijudh Karnasuta посадил лозы Сира и Шенен Блан в 1991 году и произвел свой первый урожай в 1995 году. Chateau de Loei находится на холмах провинции Лоэй, в 285 милях к северо-западу от Бангкока, где дневные температуры - (относительно) прохладные 20-25 градусов Цельсия (68-77F), падающие до 12 градусов (54F) ночью. В настоящее время производятся десертные и шампанские игристые вина по методу Шеаз и Шенины.

Третий главный винодельческий регион Таиланда в горах Као Яй, в 95 милях к северо-западу от Бангкока, является домом для трех виноделен: Винодельня Као Яй, Шато де Брюм и ГранМонт. Кхао Яй был первым и экспериментировал в течение нескольких лет, сажая более 50 различных сортов, чтобы найти те, которые подходят для этих условий. Сейчас они производят вина Шираз, Шенин и Темпранильо под марками PB Valley, Pirom и Sawasdee. Шираз и Шенин также являются сортами, которые предпочитают GranMonte Estate и Chateau des Brumes. Последние, чьим экспортным лейблом является Village Thai, также настаивают на использовании Каберне Совиньон, который, по их признанию, трудно выращивать, но считают, что в настоящее время они выращивают клоны, которые лучше подходят.

Винодельческая отрасль в Таиланде очень молодая, условия выращивания не идеальны, здесь не так много опыта, и большинство виноделен работают с европейскими виноделами. Тщательное изучение этикеток тайских винных бутылок, продаваемых в Бангкоке, показывает, что некоторые из них содержат импортные вина или концентраты виноградного сока, смешанные с местными винами. Но только лучшие вина экспортируются, поэтому вы можете попробовать тайское вино в винной карте ресторана или в магазине.

---

Питер Ф Мэй является автором Мэрилин Мерло и голый виноград: странные вина со всего мира который имеет более 100 винных этикеток и истории, стоящие за ними, и ПИНОТАЖ: за легендами собственного вина Южной Африки который рассказывает историю вина и винограда Пинотаж.

---

Видео инструкция: Вино в Таиланде | Паттайя 2018 |Винокурня в Паттайе | Как выгодно бухнуть в Паттайе | (April 2024).