Фаршированный суп из горькой дыни

• May 19, 2024

Горькая дыня, которую на тайском языке называют ма ра, - очень полезный универсальный овощ. Некоторые говорят, что это приобретенный вкус, но мы любим его. Я также иногда бланширую кусочки горькой дыни в соленой воде, и это устраняет большую часть горечи. Чем больше горькая дыня, тем бледнее ли она зеленоватая или желтоватая, тем менее горькой она будет. Не бланшируйте и не готовьте очень долго, так как он станет мягким.

Считается, что горькая дыня помогает регулировать потребность диабетиков в инсулине, и недавние исследования говорят, что концентрат горькой дыни может помочь предотвратить рак молочной железы. Горькая дыня богата витамином С и флавоноидами, которые полезны для вашего здоровья.

Горькая дыня прекрасна в карри - просто добавьте последние несколько минут. Я также действительно наслаждаюсь горькой дыней в супах и нарезанным сыром в салатах.

Фаршированный суп из горькой дыни (Gang Jueat Mara Koom)

Ингредиенты
2 горьких дыни среднего размера (ма ра) (общий вес около 1 фунта)
4 унции молотая постная свинина или курица
1 морковь, юленед
1 маленькая луковица, большая игральная кость
3-4 зубчика чеснока, рубленый
1 тайский чили, фарш
1/2 чайной ложки молотого белого перца
1 чайная ложка рыбного соуса

3 чашки куриного бульона, довести до бой

метод
Смешайте чеснок, чили, рыбный соус и белый перец с мясным фаршем, пока они не смешаются.

Разрежьте дыню пополам, с помощью чайной ложки удалите семена. Заполнить выдолбленную дыню мясной смесью. Добавьте морковь и лук в кипящий бульон. Положите фаршированные кусочки дыни в куриный бульон и тушите 10 минут.

С помощью щипцов удалите горькую половинку дыни и нарежьте примерно на 3/4 "кусочки или размер укуса.

Украсить листьями кинзы и подавать с паровым жасминовым рисом.

Горькую дыню (ма ра) очень легко выращивать в вашем саду, и она отлично подходит для приготовления салатов, а также для приготовления супов, супов и карри. Сеять сеять ранней весной. Растения очень похожи на огурцы и вырастут до 6 или 7 футов в длину.

Горькие дыни бывают разных размеров и форм.

//www.evergreenseeds.com/bitgourbitme.html

Мой фаворит, конечно, большой сорт Бангкока.

//www.evergreenseeds.com/bimehybagi.html

Большинство азиатских рынков предлагают горькую дыню круглый год.

Видео инструкция: Вьетнамский суп из горькой дыни или момордики | Лучшие рецепты вьетнамских блюд | вьетнамская кухня (May 2024).