Салат из капусты с дижонским винегретом Рецепт

• May 4, 2024

Меня часто спрашивают, где я беру свои идеи для рецептов, которые я публикую и преподаю на своих уроках. Есть обычные источники: газетные статьи, журналы и кулинарные книги. Я заядлый читатель и получаю идеи из романов, которые читаю, или в ресторанах. Кроме того, я пробую новые блюда в домах друзей, на семейных обедах и в церковных или общественных мероприятиях. Однако бывают случаи, когда мои идеи приходят из очень неожиданных источников.

Как вы, наверное, знаете, еда на самолете имеет очень плохую репутацию; к сожалению хорошо заслуженный плохая репутация! Честно говоря, я даже не могу сосчитать количество отвратительных и мерзких блюд, которые мне пришлось подавать (с улыбкой) пассажирам. Я раздавал сырые бутерброды, сухие бутерброды, переваренную пасту со всевозможными отвратительными начинками, стейки со странной текстурой, сухие яйца, жидкие омлеты и жирные колбаски; без сомнения, вы были получателем одного из этих печально известных блюд.

Недавно я выполнял рейс в Орландо, где подавал бутерброд с очень простым на вид салатом из капусты. Измельченная капуста была свежей и свежей, с зеленым луком и морковью жульена, а также с золотым изюмом. Повязка не была вашей обычной кремовой заправкой из капусты (это неплохо - я только что опубликовал на этом сайте три восхитительных капусты с традиционными заправками); скорее это был нетрадиционный, но ароматный винегрет, который дополнял остальные ингредиенты. Это моя версия этого капусты; неожиданное вдохновение от провайдеров авиаперевозок!

Вы, конечно, можете заменить смесь из капусты, найденную на полках вашего бакалейщика, если вы не хотите ломать капусту или спешите; Тем не менее, мне нравится немного больше красной капусты и жульен морковь для цвета. Из-за винегрета, это версия каллусовой версии с более низкой калорийностью, чем в большинстве традиционных сливочных рецептов, но в ней есть все полезные витамины, клетчатка и вкус. Я надеюсь, что вам нравится комбинация так же, как и мне.

Салат из капусты с Дижоном Винегрет

12 порций

1 кочан зеленой капусты
1/2 головы красной капусты
2 моркови, нарезанные тонким жульеном
1/4 стакана зеленого горошка
1 чашка золотого изюма

1 партия дижонского винегрета

Измельчите капусту и поместите в большую миску с морковью, луком и золотым изюмом. Встряхните с достаточным количеством заправки, чтобы увлажнить. Накройте и поставьте в холодильник не менее одного часа, чтобы ароматизаторы смешались.

Дижон Винегрет

1/2 стакана белого винного уксуса
1 столовая ложка дижонской горчицы
2/3 стакана растительного масла
2 столовые ложки сахара
От 1/4 до 1/2 чайной ложки черного молотого перца
1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки семян сельдерея

Смешайте все ингредиенты, кроме семян сельдерея, в блендере; смешать до однородного состояния. Добавьте семена сельдерея, сделайте несколько импульсов.

Видео инструкция: Вкусная заправка к салату и рецепт салата (May 2024).