Пивные рецепты - сладкое соблазнение

• May 2, 2024

Летняя темнота держит особый вид тепла… парной, экзотический, умеренный. Вы скручиваете волосы, влажные на затылке, и тянете их вверх. Капли воды поднимаются по твоей шипящей коже, едва успокаиваясь от случайного знойного ветра. Тишина нарушается, когда пульсирующий стук цикад промывает воздух, отражаясь от грохочущего жара вдали. Никакого облегчения не видно.

Джордж Гершвин сказал это лучше всего:

"Лето,
И живу легко
Рыбы прыгают
И хлопок высокий

Твой папочка богат
И твоя мама хорошо выглядит
Так что молчи, малыш
Не плачь ...

Вы любитель пива и обладаете сверхчеловеческой способностью преодолевать жару. Экзотические? Несдержанный? В мире: «Пиво плавает.»

Пивные плавания не являются чем-то новым для сцены пива. Большинство первоклассных пивных баров и ресторанов предлагают Beer Floats как летнее или круглогодичное угощение. Многие из них предлагают пиво мороженое как часть своей коллекции кондитерских изделий. Фрэнк Моралес, исполнительный шеф-повар ресторана-бара Rustico в Александрии, штат Вирджиния, предлагает сорбеты из персика и малины, а также изобрел «хмель», бельгийские фруктовые батончики, созданные из бельгийского пива с низким содержанием алкоголя и низким содержанием IBU.

При изготовлении пивного мороженого само пиво нужно варить около часа, пока жидкость не уменьшится и большая часть алкоголя не испарится в воздухе. Получающаяся жидкость добавляет сложные ароматы, которые не могут быть сопоставлены никакими другими средствами. Мороженое почти не содержит алкоголя. Если вы не будете доводить до кипения долго, полученное мороженое будет больше похоже на мягкую подачу и потребует, чтобы вы ели его быстро.

Пиво с низким содержанием алкоголя более эффективно работает в замороженных десертах. По мере того, как вы увеличиваете крепость алкоголя, лед становится слякотным и мешает по-настоящему холодному деликатесу.

Совершенствуем пиво Плавать

Большинство Пивных Поплавков разработано с ванильным или шоколадным мороженым. Вы можете использовать свои собственные вариации для изысканного вкуса и оптимального вкуса. Аромат персика и малины перекликается с ароматами пече и фрамбуза, но может подавить восхитительный вкус самого пива. Эти фруктовые ламбики хорошо сочетаются с мороженым из ванильных бобов, также как и крик, филе, чернослив, абрикос, банан и фаро. Некоторые летние эли также выгодно сочетаются, но следует проявлять осторожность с теми, кто слишком хмелевой или лимонный. С ними вы можете добавить всплеск апельсинового, абрикосового или каштанового ликера. Стауты всех стилей и коричневый эль хорошо сочетаются с шоколадным и кофейным мороженым. Эксперимент, чтобы обнаружить ароматы, которые «плавают на вашей лодке».

Spinnerstown Hotel Restaurant and Bar, Spinnerstown, штат Пенсильвания, США, предлагает своим гостям фирменные пивные закуски со свежим местным пивом, а также признанные на национальном уровне пивные закуски. Их местные деликатесы:

Кивая головой Грог Поплавок
Nodding Head Grog - английский коричневый эль, пивоварня и ресторан Nodding Head, Филадельфия, Пенсильвания, США
Шоколадное мороженое
Гарнир: взбитые сливки и вишня

Troegs Troegenator Float
Troegs Troegenator Double Bock - Doppelbock, Troegs Brewing Company, Гаррисберг, Пенсильвания, США
Ванильно-шоколадное мороженое, чередующиеся ложки
Гарнир: взбитые сливки
Предложение по сервировке: посыпать мелко выбритым горько-сладким шоколадом или солодовым молоком

Общепризнанные рецепты пива

Шоколадный поплавок
4-5 унций Guinness Extra Stout - Ирландский сухой стаут, Guinness LTD., Дублин, Ирландия
Шоколадное мороженое
2 столовые ложки шоколадного сиропа

Налейте половину Гиннесса в кружку пинты. Добавить шоколадный сироп и перемешать. Поместите 2 ложки шоколадного мороженого в стакан. Завершите финальной заливкой Гиннесса для драматической головы.

Ginger Beer Float
(делает 4 порции)
5 чашек ванильного мороженого, слегка размягченного
¼ чашки кристаллизованные имбирные чипсы
Card чайной ложки молотого кардамона
½ чайной ложки молотой корицы
2 - бутылки на 12 унций Ginger People Ginger Beer - Безалкогольное пиво Ginger, Ginger People, Монтерей, Калифорния, США

Добавьте кристаллизованные имбирные чипсы, кардамон и корицу в слегка размягченное мороженое. Вихрь в нежных складках. Поместите в миску и возвращайте в морозильную камеру на 2 часа, пока не образуются твердые ложки. Соберите мороженое в 4 стакана. Медленно налейте холодное имбирное пиво на мороженое. Обслуживать.

Винный поплавок из старого ячменя
Old Ruffian Barley Wine - американское ячменное вино, пивоваренная компания Great Divide, Денвер, Колорадо, США
Ванильное мороженое
1 чайная ложка корицы
Всплеск Гранд Марнье Апельсиновый ликер
Украсить взбитыми сливками и корицей

Налейте 2-3 унции старого ячменного вина в стакан пинты. Посыпать корицей и аккуратно взбить. Добавьте 2 ложки ванильного мороженого.Залейте сверху ячменное вино, залейте апельсиновым ликером. Украсить взбитыми сливками и слегка посыпать корицей. Обслуживать.

Шоколадный поплавок в стиле Sebbie
Rogue Chocolate Stout - Американский стаут, Rogue Ales Brewery / Brewers on the Bay, Ньюпорт, Орегон, США
Кофейное мороженое
Шоколадный сироп
Гарнир: взбитые сливки, бритый горький шоколад, сухое молоко
Налейте 2-3 унции Rogue Chocolate Stout в пинту стекла. Добавьте 2-3 ложки кофейного мороженого. Слегка сбрызнуть шоколадным сиропом. Топ с шоколадным стаутом. Украсить взбитыми сливками. Слегка посыпьте бритым шоколадом и солодовым молоком.

Lindemans Framboise Float
Ванильное мороженое
Lindemans Framboise - Raspberry Lambic, Браурей Линдеманс, Визенбек, Бельгия
Выкопайте мороженое в стакан пинты. Добавить Линдеманс Фрамбиоз.

Двойной шоколадный поплавок Young's
Young's Double Chocolate Stout - Milk / Sweet Stout, ранее Young's & Co, Лондон, Англия, Великобритания - в настоящее время изготовлен на пивоварне Charles Wells, Бедфорд
Мороженое с шоколадной помадкой
Выкопайте мороженое в стакан пинты. Добавьте молодой темный шоколадный стаут ​​Young's

Рекомендации Beer Fox для ванильного мороженого Bean Floan:

Frambozen Raspberry Brown Ale - пивоваренная компания New Belgium, Форт Коллинз, Колорадо, США
Festina Peche - Dogfish head Craft Brewery, Милтон Делавэр, США
Green’s Endeavour Dubbel Ale - пиво Green’s без глютена, Шипли, Западный Йоркшир, Англия, Великобритания
Lindemans Peche - Brouwerij Lindemans, Визенбек, Бельгия
Lindemans Framboise - Brouwerij Lindemans, Визенбек, Бельгия
Lindemans Framboise Foudroyante - Brouwerij Lindemans, Визенбек, Бельгия
Lindemans Pomme - Brouwerij Lindemans, Визенбек, Бельгия
Lindemans Kriek - Brouwerij Lindemans, Визенбек, Бельгия
Lindemans Pecheresse - Brouwerij Lindemans, Визенбек, Бельгия
Сент-Луис Печ - Браурей Ван Хонзебрук, Ингельмунстер, Бельгия
Skinny Dip - New Belgium Brewing Company, Форт Коллинз, Колорадо, США
Mort Subite Peche - Brouwerij De Keersmaeker, Асс-Коббегем, Бельгия
Mort Subite Framboise - Brouwerij De Keersmaeker, Асс-Коббегем, Бельгия
Mort Subite Oud Kriek - Brouwerij De Keersmaeker, Асс-Коббегем, Бельгия
Mort Subite Cassis - Brouwerij De Keersmaeker, Асс-Коббегем, Бельгия
La Choulette Peche - пивной ресторан La Choulette, Хордэн, Франция
Chapeau Apricot Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Бельгия
Chapeau Banana Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Бельгия
Chapeau Raspberry Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Бельгия
Saranac Pomegranate Wheat Beer - The Matt Brewing Company, Ютика, Нью-Йорк, США

Рекомендации Beer Fox для шоколадного мороженого Beer Floats:

No Doubt Stout - пивоваренная компания Elliot Bay, Сиэтл, штат Вашингтон, США
Black Boss Porter - BOSS Brower Witnica, Витница, Польша
Nut Brown Ale от Samuel Smith - Старая пивоварня Samuel Smith, Тадкастер, Северный Йоркшир, Англия, Великобритания
Naughty Goose - остров Гуз, Чикаго, Иллинойс, США
Hillsboro Brown - Boscos Nashville Brewing Company, Нэшвилл, Теннесси, США
Imperial Mocha Java Stout - Flossmoor Station Restaurant & Brewery, Флоссмур, Иллинойс, США
AleSmith Nautical Nut Brown Ale - пивоваренная компания AleSmith, Сан-Диего, Калифорния, США
Pete's Brown aka Tribute Ale - пивоваренная компания Bear Republic, Хилдсбург, Калифорния, США
Шоколадный медвежонок - EZO Beer KK, Хоккайдо Саппоро, Япония

Ура!


Ложка для мороженого бистро WMF, набор из 4 - эти вкусные рецепты требуют, чтобы вы наслаждались каждой последней каплей!
 

Видео инструкция: Слоеное тесто на пиве. Тесто на пиве рецепт. Слойки из слоеного теста. Печенье на пиве. (May 2024).