Пряный Жареный Рецепт Свеклы

• May 1, 2024

Свекла является полностью недоиспользуемым овощем в индийской кухне. В детстве свекла никогда не была одной из моих любимых, но теперь я наслаждаюсь ими безмерно. Они вкусные, очень полезные и полны витаминов и минералов. Они являются отличным источником калия, магния, меди, рибофлавина, железа и витаминов А и С.

Я предпочитаю использовать детскую свеклу (размером 1-1,5 дюйма) для этого блюда; они имеют тенденцию быть немного более сладкими и очень нежными когда приготовлено. Но если свеклы нет, цельная свекла будет работать так же хорошо, но помните, что время приготовления должно быть соответствующим образом скорректировано. Я также хотел бы использовать в этом рецепте смесь красной рубиновой свеклы и желтой золотисто-желтой свеклы, но не стесняйтесь использовать все, что наиболее легко доступно. Если ваша свекла с зеленью, не выбрасывайте ее. Зеленая свекла является прекрасным и вкусным источником железа и может использоваться в любых овощах, далах или жареных блюдах (по аналогии со шпинатом).

Поскольку свекла печально известна тем, что оставляет пятна, может быть хорошей идеей использовать перчатки и фартук при очистке и приготовлении свеклы.


Жареная свекла

Ингредиенты:

1 фунт смешанной красной и желтой свеклы (очищенной и обрезанной), нарезанной небольшими клиньями
1 большой лук-шалот, мелко нарезанный
Piece ”кусочек имбиря, очищенный и мелко нарезанный
¼ чашка хорошего качества меда
сок ½ лайма (или лимона)
Sp молотый тмин молотый порошок
½ чайной ложки гарам масала
щепотка красного порошка чили, по желанию
соль и перец по вкусу
2 столовые ложки растительного масла, рапса
свежесрезанные листья кинзы, для гарнира

МЕТОД:

Разогреть духовку до 400 градусов F (200-205 градусов C).

В большой миске добавить масло вместе с медом и соком лайма. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы смешать и добавить имбирь и лук-шалот. Затем добавьте все специи (соль, перец, молотый тмин, гарам масала и порошок красного чили). Хорошо перемешайте и добавьте крошку свеклы. Аккуратно встряхните, чтобы покрыть и поместить в неглубокую противень для выпечки. Накройте блюдо алюминиевой фольгой и запекайте 30 минут. Затем удалите фольгу и дайте поджариться без крышки еще 10-15 минут до готовности вилки. Украсить свежесрезанными листьями кинзы и подавать с теплым чапати и свежим рисом басмати.


ВАРИАЦИИ:

Добавьте немного жареных кусочков грецкого ореха, миндаля или кешью в блюдо для дополнительной текстуры и хруст.


НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА: Я приглашаю вас подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку. Это дает вам все обновления для сайта индийской кухни. Иногда в этом бюллетене содержится дополнительная информация о рецептах, которых нет в статьях. Заполните бланк чуть ниже статьи со своим адресом электронной почты - который никогда не передается за пределы этого сайта. Мы никогда не будем продавать или обменивать вашу личную информацию.

Видео инструкция: СВЁКЛА - 5 лучших рецептов В СКОВОРОДЕ (May 2024).