Южные Рецепты Благодарения

• May 5, 2024

Вот некоторые из рецептов блюд, которые будут на нашем столе Благодарения. Если вы ищете здесь устричную заправку, остановитесь. Это не будет здесь. Несмотря на то, что мы любим устриц на юге, они не относятся к нашему соусу из кукурузного хлеба. Ужас!

Соус из кукурузного хлеба

Приготовьте кукурузный хлеб за день до дня благодарения. Оставь это на ночь, непокрытым. Кроме того, разверните и раскрошите буханку французского хлеба (это верно, ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ, который был секретным ингредиентом моей мамы) и 5 ​​или 6 кусочков белого хлеба. Оставьте весь хлеб на ночь и раскройте.
Утром в день благодарения помните кукурузный хлеб в очень большой миске.
Там должно быть ок. 12 чашек крошек в вашей миске или большой кастрюле.
Добавьте другие хлеба и отложите.

Здесь самый лучший аромат, который когда-либо приходил с вашей кухни!
В большой кастрюле растопите сливочное масло, чтобы обжарить овощи,
Добавьте следующее:
2 чашки сельдерея, нарезанные
1 большой лук, нарезанный
1 большой зеленый перец, нарезанный
Обжарить на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.

Затем на сковороде вы планируете приготовить заправку, добавить хлеб, а затем вылить овощи на кусочки хлеба. Это должна быть большая кастрюля, так как вам нужно место для перемешивания и перемешивания.
К этой смеси добавьте следующее:
3 больших яйца, слегка взбитые
4 чашки куриного бульона (больше, если необходимо, так как вы НЕ хотите сухой заправки.)
и одну чашку капельки индейки с вашей кастрюли с индейкой, которая, надеюсь, вы приготовили индейку в день благодарения.
К этому добавьте 1/2 чайной ложки натертого шалфея, 1/2 чайной ложки черного перца, 2 чайных ложки приправы для домашней птицы.
Тщательно смешайте и поместите в духовку на 375. Примерно через 15 минут вытащите заправку и размешайте, перенося заправку со стороны блюда на середину. Проверьте свои приправы .... тест на вкус. Если вам не по вкусу шалфей по вкусу, добавьте еще немного бульона.
Положите его обратно в духовку на 375 градусов и запекайте 30 - 45 минут. Вы не хотите, чтобы это было сырым прежде, чем вынуть это.

Соус Giblet, истинная южная традиция

Надеюсь, вы не забыли удалить пакет с потрохами из индейки, прежде чем жарить ее.
С учетом сказанного в большой кастрюле добавьте следующее:
3 столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки муки общего назначения, посыпать при перемешивании.
1 чашка стекает с индейки (жир обезжирен)
1 стакан куриного бульона
2 яйца, вареные и нарезанные ломтиками.
Медленно размешивайте смесь, пока ваша подливка не станет правильной консистенции. Добавьте приготовленные потроха. (Я кипятим около 30 минут, прежде чем добавить их в соусную смесь.)
Потрошенные мною потроха - это печень, шея и желудок.
После того, как соус начнет пузыриться, уменьшите огонь до минимума, добавьте соль и перец по вкусу, добавьте нарезанные вареные яйца и тушите. Перемешать, размешать и еще раз перемешать

Запеканка из кукурузы и зеленого перца

2 банки сладкой кукурузы, осушенные.
1 небольшая банка зеленого перца чили, нарезанная кубиками
1 пакет сливочного сыра, размягченный
Положите все ингредиенты в среднюю кастрюлю, нагрейте и размешивайте, пока смесь не станет кремовой.
Отложите, поскольку это может быть нагрето во время обслуживания.

См. Tams Layered Salad в этом архиве сайтов для зеленого горошка и лукового блюда.

Запеканка из сквоша
5 фунтов среднего размера желтый сквош
2 яйца - взбитые
1 чашка панировочных сухарей плюс дополнительное для долива
1 палочка сливочного масла или маргарина
1/4 стакана сахара
солить по вкусу
2 столовые ложки лука - нарезанный
1 черточка перца

Отрежьте кончики тыквы и нарежьте каждую тыкву на 3 или 4 части. Капля
Сквош в большую кастрюлю с достаточным количеством кипящей воды, чтобы покрыть.
Вернуть до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности. Слить в
дуршлаг и пюре.

Смешайте с взбитыми яйцами, 1 стаканом панировочных сухарей, сливочным маслом, сахаром, солью,
лук и перец. Превратитесь в 3-квартовую запеканку, которая была
слегка смазывается или распыляется антипригарным распылением. Накрыть светом
слой хлебных крошек. Выпекать при 350 в течение 20-25 минут или до
слегка подрумяненный

Картофельное пюре с пахтой и жареным чесноком

3 фунта Юкона Голд кипящий картофель
1/2 стакана цельного молока
1 палочка несоленого масла
3/4 до 1 чашки пахты, взбалтывать
1/2 ч.л. черного перца

Картофель очистить и нарезать кубиками 1 1/2 дюйма.
Поместите картофель в кипящую кастрюлю с холодной водой, включите огонь, пока вода не закипит, затем убавьте огонь и варите на медленном огне, пока он не станет мягким. (Помещение картофеля в холодную воду для начала помогает картофелю готовить равномерно.)
Пока картошка готовится, обжарьте чеснок.
Очистите пару зубчиков чеснока и поместите в оливковое масло в сотейник и жарьте около 10 минут. Приправить солью и перцем. Затем перенесите чеснок в духовку и запекайте в духовке около 15 минут. Выньте их из духовки и сковороды, разбейте их хорошо, нарежьте и снова разотрите. Вы хотите, чтобы они были как паста.
Сложите чеснок в картофель.

Затем нагрейте цельное молоко и масло. Не позволяйте этому кипеть.
Снимите молоко с огня. В кастрюлю положите приготовленный картофель и добавьте большую часть смеси горячего молока. Затем добавьте пахту и сложите. Перемешать до сливочного. Добавьте соль и перец по вкусу.
Чтобы согреть картофель перед подачей на стол, поставьте миску на кипящую воду на 30 минут. Если вам нужно, добавьте немного больше горячей молочной смеси перед подачей на стол.

Тыква Gooey Butter Cakes Рецепт аля Паула Дин из ее телевизионного шоу Food Network.

Торт:
1 (18 1/4 унции) пакет желтого кекса
1 яйцо
8 столовых ложек сливочного масла, растопленного
Наполнение:
1 (8 унций) пакет сливочного сыра, размягченный
1 (15 унций) может тыква
3 яйца
1 чайная ложка ванили
8 столовых ложек сливочного масла, растопленного
1 (16 унций) коробка сахарной пудры
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка мускатного ореха

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смешайте торт, яйцо и масло и хорошо перемешайте с помощью электрического миксера. Погладьте смесь на дно слегка смазанной жиром формы для выпечки размером 13 на 9 дюймов.

Для приготовления начинки: в большой миске взбить сливочный сыр и тыкву до однородной массы. Добавьте яйца, ваниль и масло, и взбейте вместе. Затем добавьте сахарную пудру, корицу, мускатный орех и хорошо перемешайте. Выложите тыквенную смесь на тесто и запекайте в течение 40-50 минут. Удостоверьтесь, чтобы не пережечь, поскольку центр должен быть немного липким.

Подавать со свежими взбитыми сливками.

Вариации: Для ананасового торта Gooey: вместо тыквы, добавьте слитую банку на 20 унций измельченного ананаса в начинку сливочного сыра. Действуйте, как указано выше.

Для бананового торта: приготовьте начинку из сливочного сыра, как указано, взбивая 2 спелых банана вместо тыквы. Действуйте, как указано выше.

Для арахисового масла Gooey Cake: используйте смесь для шоколадного торта. Добавьте 1 чашку сливочного арахисового масла к начинке сливочного сыра вместо тыквы. Действуйте, как указано выше.


Это время, чтобы положить свою модную скатерть на обеденный стол, прижатый и готовый к работе. На ваш стол положите высушенные крошечные тыквы, тыквы и высушенные цветы без стеблей, а также высушенные листья разноцветного дерева, разбросанные по всему столу. Не забывайте свечи! Ужин свечи в ваших самых хороших подсвечников будет хорошо. Время вытащить свое хорошее серебро? Сделайте это за несколько дней вперед и проверьте его на полировку и т. Д.

Теперь наслаждайтесь одним из лучших ужинов на День Благодарения! Счастливая еда!

Видео инструкция: Что Готовлю На День Благодарения - Запечённая Индейка - Рецепт от Эгине - Heghineh Cooking Show (May 2024).