Рецепт креветок и спаржи

• May 17, 2024

Этот рецепт жаркого из креветок и спаржи сочетает нежность креветок с восхитительным легким деликатным вкусом и свежей текстурой спаржи. Попробуйте этот легкий рецепт жарки креветок и спаржи и дайте мне знать, что вы думаете на китайском форуме еды, найденном здесь. Наслаждайтесь!

1 фунт свежих больших креветок
¾ фунт спаржа
2-3 чашки арахисового масла
1 1/2 столовой ложки обжарить в масле
1 чайная ложка предварительно измельченного чеснока

Маринад:
1 чайная ложка вина Шао Син
1 чайная ложка соли
1 ½ столовая ложка кукурузного крахмала

Соус:
1 стакан куриного бульона
2 столовые ложки вина Шао Син
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка сахара
1 ½ столовая ложка кукурузного крахмала

1. Удалите все раковины и хвосты от креветок и затем разложите их.


2. Поместите креветку в контейнер с плотно прилегающей крышкой и добавьте маринад в следующем порядке. Сначала добавьте вино и соль Шао Син, используя вашу руку, чтобы убедиться, что каждый кусок тщательно покрыт. Затем медленно добавьте кукурузный крахмал снова, используя вашу руку, пока он не будет равномерно распределен. Накройте креветки и дайте им мариноваться при комнатной температуре в течение 30 минут.


3. Пока креветки мариноваются, приготовьте другие ингредиенты. Сполосните спаржу под холодной проточной водой и высушите их бумажными полотенцами. Затем возьмите одну из спаржи и медленно согните ее, пока она не сломается где-то ближе к концу стебля. Это точка, в которой дно стеблей следует обрезать и выбросить, потому что оно будет слишком жестким для окончательного блюда. Выровняйте эту спаржу с другими и отрежьте все стебли в этой точке. При желании вы также можете по отдельности разбить каждый стебель вручную.


4. После того, как все основания стеблей выброшены, нарежьте каждую спаржу на кусочки размером 1 ½ дюйма по диагонали, а затем отложите их в сторону.


5. В большой чашке смешайте все ингредиенты для соуса, кроме кукурузного крахмала. Затем отложите эту смесь в сторону.


6. В маленькой чашке смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды, пока он не растворится. Это будет загуститель для соуса.


7. После того, как креветки мариновались, в большой кастрюле или сковороде разогрейте арахисовое масло.


8. Когда масло горячее (350F), добавьте креветки и дайте им готовиться от 30 секунд до минуты или только до розового цвета. Затем удалите их с помощью выдолбленной ложки или шпателя и поместите их на тарелку, выложенную бумажными полотенцами.


9. После того, как креветки приготовлены, удалите все масло из вка и вытрите его бумажным полотенцем.


10. Затем нагрейте вок на высоком уровне. После нагревания добавьте масло для жарки и дайте маслу нагреться.


11. Когда масло острое, добавьте чеснок и жарьте его около 30 секунд до минуты, или пока оно не станет ароматным.


12. Затем добавьте спаржу и обжарьте их в течение 1,5 минут.


13. Затем добавьте соус и дайте ему закипеть.


14. Как только соус начинает пузыриться, добавьте смесь кукурузного крахмала и перемешивайте, пока соус не станет густым.


15. Как только соус загустеет, верните креветку в вок и перемешайте, пока все не будет полностью покрыто соусом.


16. Подавать сразу с белым или жареным рисом. Делает от 2 до 3 порций.

Видео инструкция: Креветки со спаржей, чесноком и имбирем. (May 2024).