Рецепт пикантного лука и травяного пирога с заварным кремом

• May 9, 2024

Пришло время праздновать лук Walla Walla! Я надеюсь, что вы любите лук, потому что я живу, чтобы съесть его! Лук Walla Walla является коренным жителем северо-западной части Тихого океана, в частности штата Вашингтон.

Сезон короткий для лука Walla Walla. Эти гигантские шары сладости доступны с июня по август, поэтому воспользуйтесь ими, когда они будут доступны. Если вы не можете достать лук Walla Walla, то вы можете заменить этот рецепт пикантного лука и травяного пирога с луком Vidalia или Maui.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 неглубоких 9-дюймовых замороженных коротких корка для пирога (или одна 9-дюймовая раковина для пирога)
3 ст. Л. оливковое масло
6 чашек лука Уолла Уолла, разрезать пополам и нарезать тонкими полумесяцами
3/4 ч. Л. кошерная соль, разделенная
1/4 ч. Л. гранулированый сахар
3 больших яйца (или 4 средних), слегка взбитых
2 чашки взбитых или светло-кремовых
1/4 ч. Л. молотый кайенский перец
1 ст. Л. свежий зеленый лук, мелко нарезанный (или 1/2 ч. л. сушеного)
1 ст. Л. свежие листья шалфея, мелко нарезанные (или 1/2 ч. л. сушеные)
1/2 ч. Л. свежего розмарина, мелко нарезанного (или 1/2 ч. л. молотого)
1/4 ч. Л. белый молотый перец
1/4 ч. Л. молотый или тертый мускатный орех
1/2 стакана грюйера швейцарский сыр, тертый
1/2 чашки отечественного или импортного швейцарского сыра, измельченного

МЕТОД

1. В большой сковороде (сковороде) разогрейте оливковое масло на среднем огне, пока оно не переливается. Затем добавьте лук и перемешайте. Готовьте в течение 5 минут, помешивая, а затем добавьте одну 1/4 чайную ложку соли и сахара. Соль остановит лук от потемнения, чего мы и хотим в этом рецепте. Готовьте лук, пока он не станет прозрачным и не начнет увядать, возможно, еще 3 минуты. Затем отложите для охлаждения.
2. Затем, пока лук остывает, разогрейте духовку до 425F. В большой миске смешайте оставшуюся 1/2 чайную ложку соли и оставшиеся ингредиенты. Хорошо взбейте в течение 15 секунд.
3. Для 9-дюймовой оболочки для пирога, поместите лук в дно (или разделите лук на 2 неглубокие оболочки для пирога), затем вылейте яичную смесь на лук. Аккуратно переместите лук, чтобы распределить заварной крем, а затем поставьте на середину духовки на 20 минут.
4. Оставив пирог в духовке, уменьшите огонь до 300F и готовьте еще 30 минут. Чтобы проверить наличие помадки, вставьте нож для масла или зубочистку в 2 дюймах от края пирога. Если он выйдет чистым, выньте его из духовки и дайте остыть в течение 20 минут, прежде чем нарезать ломтиками. Если нож или зубочистка не чистые, готовьте еще 5 минут и проверьте еще раз.
Подавайте этот пикантный пирог с луком и зеленью с хрустящим садовым салатом.
Обслуживает от 6 до 8.

COOKS ПРИМЕЧАНИЯ И СОВЕТЫ:

Если края пирога начинают становиться слишком коричневыми, поместите небольшую полоску фольги по краям, чтобы прекратить гореть, или вкладывайте деньги в заставку для пирога (металлическое кольцо, которое вы надеваете на корку для пирога во время выпечки).

Пожалуйста, убедитесь, что пирог оставлен на 15-20 минут, прежде чем разрезать его, иначе он просто развалится. Яйца нужно время, чтобы перегруппироваться и установить.

Этот пирог - отличный ручной пирог, когда холодно. Это прекрасный рецепт ланча, бранча или легкого ужина.

Видео инструкция: Слоёное пирожное с апельсиновыми сливками и свежими ягодами! Устоять невозможно! (May 2024).