Этуффи из свиной отбивной

• May 5, 2024

Вы можете думать о свиных отбивных Etouffee как причудливое название для задушенных свиных отбивных. На ваш выбор должен быть вкусный грубый пшеничный хлеб из местной пекарни.

Ингредиенты

От 4 до 6 свиных отбивных (маленький размер, от 1/2 до 3/4 дюйма толщиной)
1/2 стакана муки
1/2 палочки несоленого масла
1 столовая ложка оливкового масла
2 банки (15/16 унций) нарезанных помидоров, высушенные
1/2 зеленого перца, посеянного и нарезанного
2 средних лука, грубо нарезанные
3-1 / 2 стакана холодной воды
1/2 к 1 полному tspn Franks Hot Sauce (или острый соус на ваш выбор)
1/2 стакана сельдерея, мелко нарезанного
2 больших зубчика чеснока, мелко нарезанный
Соль и перец по вкусу

Направления

Удалите жир со свинины и слегка обжарьте с обеих сторон. Отложить в сторону.

Растопить сливочное масло в большой тяжелой кастрюле и добавить оливковое масло, сладкий перец, лук, сельдерей и чеснок. Готовьте, пока лук не станет прозрачным и сельдерей не станет мягким. Добавьте муку, чтобы смешать и размешивать, пока овощи не будут тщательно перемешаны и не получится светло-золотистый цвет.

Добавить нарезанные помидоры, воду, соль и перец и довести до среднего кипения. Уменьшить огонь, добавить свиные отбивные и накрыть крышкой. Готовьте на медленном огне в течение не менее 35 минут или пока мясо не станет мягким. Попробуйте и добавьте острый соус, накройте и снова выключите огонь и оставьте на 5 минут. Этот тип еды обычно подается с горячей лапшой с маслом, рисом или картофельным пюре. Тем не менее, я думаю, что если у вас есть хлеб, богатой крахмалистой стороны слишком много. Почему бы не попробовать что-то другое? Простой кус-кус или овощной ароматизатор - отличный гарнир. Салат из листьев салата, разрезанных пополам помидоров черри или винограда и гороха (открыть банку, хорошо промыть и процедить) - это тоже хорошая сторона.

Делает от 4 до 6 порций.

Советы
* Ру - это смесь масла и муки, приготовленная до образования пузырей. Это может быть от очень светлого до темно-коричневого цвета. Его никогда не следует готовить так темно, чтобы на вкус оно было горьким или обожженным.
* Roux популярен во французской и Cajun кулинарии.
* Знаете ли вы, что Cajun 'Святой' Троицы это лук, сладкий перец и сельдерей?

Видео инструкция: Отбивные из Свинины. Очень Мягкие, Сочные и Вкусные!!!/Pork chops (May 2024).