Миротворец - Рецепт сэндвича с устрицей

• May 4, 2024

Рецепт и содержание этой страницы были написаны бывшим редактором Cajun-Creole Column. Текущий редактор не проверил этот контент.

Легенда гласит, что в XIX веке муж из Нового Орлеана, который провел ночь в салонах Французского квартала, принес этот сэндвич с устрицами домой своей жене в качестве посредника или миротворца.

Этот тип сэндвича также известен как «бедный мальчик» в Новом Орлеане, а в других частях Соединенных Штатов его называют хогиком, героем, мясорубкой или подлодкой.

Прочитайте этот рецепт сэндвича с устричной булкой до начала приготовления - вы можете использовать мягкую часть хлеба, которую вы удаляете, чтобы приготовить свежие хлебные крошки!

Миротворец - Рецепт сэндвича с устрицей

1 пинта среднего размера, или около 12 устриц
1/3 чайной ложки кайенского
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 яйца
1/2 стакана сгущенного молока
1/8 чайной ложки соли
1 чашка кукурузной муки (можно заменить универсальной мукой)
1 1/2 чашки мягких французских крошек хлеба (сделайте их новыми, в своем блендере)
1 буханка французского хлеба (можно заменить итальянский хлеб)
4 столовые ложки сливочного масла, растопленного
растительное масло для глубокой жарки
1/2 стакана соуса (см. Соответствующий рецепт справа)
1 1/4 стакана мелко нарезанного салата
1 большой помидор, тонко нарезанный

Разогреть духовку до 350 градусов ф.

Промокните устриц насухо бумажными полотенцами и приправьте с обеих сторон кайенским и черным перцем.

В мелкой миске взбейте яйца до образования пены с помощью турбо-венчика или проволочного венчика; добавить сгущенное молоко и соль и хорошо перемешать.

Разложите муку и панировочные сухари на отдельные тарелки. Раскатать устриц по одному, сначала в муку, затем в яичную смесь, а затем в панировочные сухари. Охладите устриц с покрытием до готовности жарить.

Нарезать хлеб горизонтально пополам. Вытащите мягкую часть хлеба, чтобы получить две формы коры, похожие на лодочки. Используя кондитерскую кисть, распределите растопленное масло внутри корочек. Положите корочки на противень и запекайте около 15 минут, пока они не станут хрустящими и слегка обжаренными.

Тем временем налейте растительное масло во фритюрницу на глубину около 3 дюймов и нагрейте, пока она не достигнет 375 градусов по Фаренгейту. Глубоко обжаривайте устриц, по 6 штук, в течение примерно 3 минут, поворачивая примерно один раз на полпути, пока покрытие хрустящий и слегка подрумяненный, слейте на коричневую бумагу или бумажные полотенца.

Соберите бутерброд с устричным хлебом: разложите соус тартар в обеих половинках поджаренного хлеба. Выложите салат на нижнюю половину хлеба, добавьте помидоры, а затем жареные устрицы. Поместите верхнюю половину буханки над устрицами, нарежьте на 4 части и сразу подайте.

Видео инструкция: ПОВТОРЯЕМ ЕДУ ИЗ ФИЛЬМОВ / СЭНДВИЧ (ВРЕМЯ ПРИКЛЮЧЕНИЙ) РАХАТ-ЛУКУМ (ХРОНИКИ НАРНИИ) / ПЕЧЕНЬКИ (May 2024).