Рецепт мясной лазаньи с колбасой

• April 29, 2024

Если вы когда-нибудь посетите восточное побережье Северной Америки, вы должны остановиться и посетить один из старейших районов города, а именно Маленькая Италия в Сохо, штат Нью-Йорк. Есть причина, по которой итальянские иммигранты продолжают процветать по всей столичной области - это еда!

Основанный на сотнях лет традиционных рецептов с вариациями от повара к готовке, одним из самых популярных и любимых рецептов должна стать лазанья. Мой рецепт Лазанья с колбасой имеет богатый мясной соус, который очень хорошо замерзает и покрыт мини-колбасными фрикадельками и, конечно же, большим количеством сыра. Рецепт мясного соуса, представленный ниже, представляет собой большую партию, так что вам будет достаточно заморозить или использовать в течение недели с любимой пастой.


Ингредиенты для мясного соуса

1 фунт говяжий фарш
1 фунт свиной фарш
3 ст. Л. оливковое масло
1 большая луковица, нарезанная кубиками
4 больших зубчика свежего чеснока, измельченных
1 ч. Л. хлопья красного перца
1 ст. Л. кошерная соль
2 ст. Л. сушеная итальянская приправа
1 ст. Л. сушеный базилик
1 ст. Л. сушеная петрушка
2/3 стакана томатной пасты
1 стакан красного вина (мерло, каберне или сладкий вермут)
2 больших (64 унции) банки томатного соуса + 1 банка воды (64 унции)
1 ст. Л. гранулированый сахар

Лазанья Ингредиенты

1 пакет листов лазаньи
16 унций сыр рикотта
1 яйцо, взбитое
1 пучок свежей итальянской петрушки, нарезанной
1 чашка тертого романо или сыр пармезан, разделить
4 чашки тертого сыра моцарелла
1 ч. Л. молотый черный перец
8 средних звеньев сладкой или горячей итальянской колбасы, без оболочки


метод

Сделать мясной соус.

1. Обжарьте свиную колбасу и говяжий фарш на среднем огне, разбивая его на ходу. Слив. В большом супе или кастрюле разогрейте 3 ст. оливковое масло на медленном огне и добавить лук, чеснок, красный перец и соль. Готовьте, периодически помешивая, около 3 минут. Затем добавьте сушеные травы и томатную пасту, часто готовьте, помешивая, пока не добавите.

2. Добавить вино и варить в открытом виде до тех пор, пока часть жидкости не впитается, примерно 5 минут. Добавить фарш из свинины и говядины, томатный соус, воду и сахар. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне не менее 1,5 часов. Пока соус готовится, приготовьте листы лазаньи в соответствии с указаниями на упаковке, слейте воду и обрызгайте холодной водой. Отложить в сторону.

Когда мясной соус готов, разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту

3. В большой миске смешайте сыр рикотта, яйцо, свежую петрушку, сыр и черный перец. Хорошо перемешайте и отложите. На среднем огне варите колбасу до коричневого цвета, разбивая их на кусочки мини-фрикадельки. Мы не ищем крошки здесь, мы хотим большие куски. Слить и отложить в сторону.

4. Распылите на большую глубокую кастрюлю антипригарный спрей. Поместите тонкий слой мясного соуса на дно, чтобы просто накрыть. Соус должен быть разбавлен до дна блюда, так как это предотвратит прилипание пасты. Затем, используя следующий метод наслоения, создайте свою лазанью, завершая листы пасты с мясным соусом и большим количеством моцареллы и тертого сыра пармезан. Удостоверьтесь, чтобы перекрывать листы пасты немного при наслоении.

Порядок сборки

Макароны, мясной соус, смесь рикотты, колбаса, моцарелла. Будьте щедры с мясным соусом!
Выпекайте до тех пор, пока сыр не станет золотисто-коричневым в течение примерно 30-40 минут. Дайте блюду постоять не менее 30 минут, прежде чем нарезать его, иначе оно разрушится и станет большим жидким беспорядком!

Наслаждайтесь этой восхитительной лазаньей с простым садовым салатом и / или замечательным деревенским итальянским хлебом. Подавать миску с мясным соусом на стороне. :)

Видео инструкция: МЯСНАЯ БУХАНКА ( МЯСНОЙ ХЛЕБ). MEATLOAF (April 2024).