MBeer Contest - Конкурс MBière 2009 в Монреале

• May 18, 2024

Разработанный Mario D’Eer, MBeer Contest / Concours MBière на Мондиаль-де-ла-Бьер в Монреале, Квебек выделяется как ликер-лауреат конкурсов чувственного пива по всему миру. В своем четвертом выпуске в 2009 году этот профессиональный конкурс, открытый для зарегистрированных коммерческих пивоваров на международной арене, целиком сфокусирован на вкусовых ощущениях и насыщении. На слепых дегустационных сессиях 3 и 4 июня, выдающаяся группа специалистов по пиву оценивала записи на основе полученных ими познаний в пиве и сенсорного восприятия, без предвзятого представления о стилях, которые пробовали.

Платиновое медаль было вручено за пиво самого высокого различий пивоварне Le Saint Bock Artisanale, Монреаль, Квебек, Канада, за R.I.P. Российский Императорский Портер. Темно-солодовый, слой за слоем черной смородины, инжир и изюм сливаются с горько-сладким эспрессо и специями в твердом ониксовом корпусе с бликами красного дерева.

Десять золотых медалей были также вручены за пиво, получившее самые высокие баллы во время конкурса. Обладателями золотой медали стали:

ReAle Extra - Бирра-дель-Борго, Боргорозе, Италия - качества, сочетающие солодовые, дрожжевые, пряные характеристики Saison с основным цветочным счастьем IPA - 6,4% ABV

Paienne - Brasserie Dieu du Ciel !, Монреаль, Квебек, Канада - американский бледный эль с бисквитным профилем, легким ощущением во рту и балансом между солодом и хмелем - 5% ABV

Sout-Source Stout - Brasseurs de la Mauricie, Shawinigan, Квебек, Канада - английский стаут ​​с черным телом, полным вкусом и 5,5% ABV

Elixir de Belphégor - Бродвейский паб, Шавиниган, Квебек, Канада - стиль барлевана с чрезвычайно сложными ароматами карамели, яблок, дубовой древесной массы, ванили и согревающего алкоголя в горле - 10,5% ABV

Saison de Repos - Hopfenstark, L'Assomption, Квебек, Канада - мастерство Ale House на ферме представлено в пряном, освежающем теле Saison - 6% ABV

La Buteuse Brassin Spécial - Microbrasserie La Trou du Diable, Шавиниган, Квебек, Канада - бельгийский крепкий эль с ароматами яблока, бренди, цветочного хмеля, бреттской фанки и согревающего алкоголя - 10% ABV

10W30 Brown Ale - Пивоварня Neustadt Springs, Нойштадт, Онтарио, Канада - Жареная солодовая консистенция с оттенками орехов и горького шоколада на чистой основе - 5,5% ABV

Imperial Red - Rogue Ales, Ньюпорт, Орегон, США - Сложность изобилует черным хлебом, карамелью, апельсиновой коркой, землистостью и теплотой - 9,0% ABV

Éphémère aux Pommes - Слиман, Унибру, Шамбли, Квебек, Канада - Пирог яблок Гренни Смит с игристым шипением, медом и специями - 5,5% ABV

Weizgripp Doppelweizenbock - Microbrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, Quebec - впечатляющее сочетание стилей со сложностью пшеницы, патоки, аниса, жевательной резинки, карамели и нежной сладости, с отличным балансом - 7,6% ABV

Судьям предлагалось по три пива в полете в безупречно чистых очках, максимум по 12 пива в каждой из 4 сессий. Пиво могло быть разливным или из бутылок, но этот фактор был скрыт от судей. Не было никакого обсуждения между судьями. Кроме того, судьи, оценивающие один и тот же полет пива, сидели за разными столами, чтобы исключить любую возможность предвзятого выравнивания на основе репутации другого судьи. Различия между сортами пива в каждом полете могут быть явно очевидными по цвету (например, черный против красновато-янтарного или соломенно-золотого) или деликатно (все в оттенках желтого), неясными до оценки аромата и вкуса. Каждый судья должен был оценить атрибуты на основе стиля, который он / она чувствовал, что он наиболее четко отражен; затем заполните форму судьи, отметив качество, аромат, вкус и общее вкусовое удовольствие. Внешний вид не был частью оценки.

Это в отличие от большинства конкурсов пива. Нужно ли практическое знание стиля пива, чтобы судить о пиве таким образом? Абсолютно. Пиво оценивается по стилю, согласно пониманию каждого пивного судьи? В некотором роде. Вот где соревнование решительно отличается от всех других соревнований, в которых этот Beer Fox имел честь участвовать. Хотя легче организовать и оценить пиво, классифицируя его с помощью Руководства по стилю, эзотерическая оценка пива в международном сообществе имеет смысл, если судить с глобальной точки зрения.

Краткий обзор рекомендаций по стилю пива для мировых конкурсов показывает, что в каждой стране есть стили, уникальные для своего терруара.Ознакомьтесь с правилами проведения Великого американского пивного фестиваля, Champion Beer of British, премий Brewery Quality Performance, программы сертификации пивных судей, World Beer Cup Ассоциации пивоваров, European Beer Star и Австралийской международной пивной премии. От одного к другому, многие стили могут иметь перекрестные ссылки, в то время как другие полностью отсутствуют в списке. Стили могут развиваться в зависимости от наличия ингредиентов; пивовары могут заменить травы хмелем, каштаны ячменем или Brettanomyces для Saccharomyces cerevisiae. Результат может стать настолько приемлемым в конкретной стране, что он станет основным продуктом: хмель на западном побережье в Соединенных Штатах, дрожжи Рингвуд в Великобритании, каштаны в Италии и дикое брожение в Бельгии, например.

Покойный Охотник за пивом Майкл Джексон часто выражал обеспокоенность тенденцией судей соревнований оценивать согласно строгим правилам стиля. Он неоднократно вступал в профессиональные разногласия с судьями, которые были готовы дисквалифицировать отличное пиво, потому что оно слегка отклонялось от самых строгих параметров указанного стиля - цвета, содержания алкоголя, используемого хмеля и т. Д. Он возражал против того, что пиво оценивается строго по руководству по стилю. мог получить золотую медаль, потому что она была «наименее ущербной», а не «исключительной и сложной». Созерцательный дизайн Mario D’Eer конкурса MBeer / Concours MBière отражает это отношение. Обзор победителей медалей показывает, что отличные качества пива World Class Beer явно различаются, независимо от содержания алкоголя, уровня солода или хмеля, наличия фруктов или стиля пива.

Гай Левеск председательствовал на соревнованиях и руководил добровольцами Жан-Клодом Бабьеной, Пьером Люком Дюбуа и его помощником Жоэль Антуан на всех этапах организации, обслуживания пива и подсчета победителей. Судьями были: Председатель жюри Меттерино (Тео) Муссо, владелец пивоваренного завода Birrificio Baladin, Пиоццо, Италия; Лью Брайсон, автор пива и обозреватель из Филадельфии, штат Пенсильвания, США; Пьер Ганглофф, эксперт по распространению пива из Эльзаса, Франция; Йорген Хассельквист, генеральный директор Дома эля, Стокгольм, Швеция; Карл Кинс, пивовар и пивовар из Вюркруизерслана, Бельгия; Гленн Пэйн, владелец Beer2Love, консультант и импортер из Лондона, Англия, Великобритания; Эйго Сато, владелец и пивовар Shiga Kogen Brewery, Нагано, Япония; Кэролин Смагальски, «Бир Фокс», журналист по вопросам пива, автор и редактор «Пива и пивоварения» в CoffeBreakBlog, из Филадельфии, штат Пенсильвания, США; и Дебора Вуд, пивовар и пивовар из Квебека, Канада.

Ура!

Фотографии (сверху): Марио Д'Эр, дизайнер конкурса MBeer; Победители конкурса 2009 года - (слева направо) Le Trou du Diable; Фред Курмье из Хопфенстарка, Стефан Остиги из Brasserie Dieu du Ciel !; Обладатель Платиновой медали Ле Сен-Бок; Brasseurs de la Mauricie; Пивоварня Neustadt Springs; Президент Monddial de la Biere Жаннина Маруа; Бродвей Паб; Le Trou du Diable; (спереди) Председатель жюри Тео Муссо из Баладина (на снимке: Бирра дель Борго; Разбойник Алес; Унибру); Судьи (слева направо) Тео Муссо, Эйго Сато, Йорген Хассельквист, Лью Брайсон, Карл Кинс, Пьер Ганглофф и Гленн Пейн (передний ряд) Кэролайн Смагальски, Дебора Вуд; Добровольные администраторы конкурса MBeer: (слева направо) Клод Бабиена, Пьер Люк Дюбуа, Жоэль Антуан, Гай Левеск