Listeria Avoidance

• May 15, 2024

Листерия - это тип бактерий, который можно найти в основном в непастеризованных сырах и других непастеризованных молочных продуктах, но также может присутствовать в свежих продуктах и ​​мясных продуктах.

Листериоз - это заболевание, которое может возникнуть в результате приема листерии, хотя оно встречается редко, но оно может быть чрезвычайно опасным для беременных женщин, которые более восприимчивы - примерно в двадцать раз более восприимчивы - к этому заболеванию, чем небеременные люди.

В США около 1600 человек ежегодно заражаются листериями, из которых около 260 могут умереть от этой болезни. Инфекция листерии может вызвать выкидыш, преждевременные роды и мертворождение, или ваш ребенок может родиться с болезнью, которая может привести к летальному исходу (22% детей, рожденных с листериозом, умирают). Листерию трудно проследить до ее источника, поскольку время инкубации может составлять от двух дней до двух месяцев.

Поскольку бактерии Listeria могут быть обнаружены в воде и почве, сырые овощи и фрукты также могут быть загрязнены, Listeria может также загрязнять животных и попадать в плохо приготовленное мясо, к счастью, Listeria погибает в результате пастеризации и тщательной варки.

Иногда трудно отличить листериоз от желудочного гриппа, если вы сомневаетесь, попросите вашего врача проверить на заболевание. После воздействия бактерий симптомы могут проявляться от 2 дней до месяца, что вдвойне затрудняет выявление источника загрязнения. Симптомы чаще всего включают в себя: жар, головные боли и мышечные боли, тошноту и рвоту.

После установления диагноза можно начинать лечение антибиотиками, которое может предотвратить распространение заболевания на вашего будущего ребенка. Детям также можно давать антибиотики при рождении, если инфекция была диагностирована, ключ к точной и своевременной диагностике.

Вот пример того, как избежать листерии в своем рационе.

* Не ешьте мягкие сыры, такие как: фета, бри, камамбер, сыры с голубыми прожилками или мексиканские сыры, такие как квесто фреска, кесо бланко и панела, если они не пастеризованы.

* Употреблять твердые сыры, такие как чеддер, и полумягкие сыры, такие как моцарелла, следует только в том случае, если молоко пастеризовано. Также можно безопасно употреблять пастеризованные сливочные сыры и творог.

* Избегайте хот-догов, мясного завтрака или мясного деликатеса, если они не разогреты до готовности на пару (или 160 градусов по Фаренгейту)

* Избегайте охлажденных рыбных или мясных паштетов или мясных спредов.

* Не ешьте охлажденную копченую рыбу или морепродукты, если они не содержатся в тщательно приготовленном блюде.

* Тщательно вымойте все фрукты и овощи. Тщательно вымойте * наружную * дыню, кожа может быть загрязнена, а разрезание ножом может привести к попаданию бактерий в фрукты.

* Держите термометр холодильника на 40 градусов или ниже и содержите его в чистоте.

* Охладите продукты сразу после покупки

Тщательно готовьте пищу при правильной температуре (используйте термометры) и разогревайте все продукты, пока они не станут горячими (или 160 F).

Забота об этих основных принципах должна держать вас от контакта с листерией, если у вас есть таинственная болезнь типа желудочного гриппа во время беременности, обязательно проверьте ее у своего врача.

Видео инструкция: IAI : Rab14 Regulates Maturation of Macrophage Phagosomes Containing the Fungal Pathogen Candida... (May 2024).