Чечевица с итальянским рецептом колбасы

• April 29, 2024

Традиционное новогоднее блюдо в некоторых регионах Италии.

Чечевица с колбасой появится в качестве новогоднего блюда. Это символизировало деньги, и в некоторых областях сегодня считается, что их употребление гарантирует год процветания и удачи.

Чечевица с итальянской колбасой

Ингредиенты

• 2 чашки чечевицы, ополоснутые
• 4 стакана воды
• 2 чашки сухого белого вина (или куриного бульона)
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 больших помидора, очищенных, посеянных и нарезанных
• 2 ломтика панчетты (или бекона), нарезанные кубиками
• 2 зубчика чеснока, нарезанные
• 12 перцев
• 3 лавровых листа
• солить по вкусу
• 4 фунта итальянской колбасы
• 1 большая луковица, расквартированная
• 1 большая морковь, нарезанная кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками

Направления

1. Смешайте чечевицу, воду, вино, масло, помидоры, бекон, чеснок, половину перца, 2 лавровых листа и соль в кастрюле. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 1 часа, или пока чечевица не станет мягкой.
2. Положите колбасу, лук, морковь, сельдерей и оставшийся перец и лавровый лист в большую кастрюлю. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть на 1 дюйм. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут. Удалить колбасу из жидкости. Снять оболочки и нарезать ломтиками.
3. Подавать ломтики колбасы с чечевицей.

Паула Лаурита
Итальянская кухня Host

Bella Italian Food рекомендует

Calphalon Commercial Hard-Anodized 3-Quart Универсальная сковорода
3-квартовый брейзер достаточно глубок, чтобы вместить в него крупное жаркое и куски мяса и птицы для подрумянивания. Крышка уплотняется в соках, пока вы продолжаете медленно готовить или варить на медленном огне, в то время как форма купола добавляет немного больше места для еды и для циркуляции тепла. Кастрюля имеет две надежно приклепанные ручки Cool-V. Занятые повара оценят, как равномерно нагреваются и легко очищаются после приготовления пищи. Коммерческая посуда Calphalon с твердым анодированным покрытием предоставляется по профессиональным стандартам, предлагая домашнему шеф-повару непревзойденные кулинарные характеристики и длительный срок службы. Каждая деталь в линии коммерческого жесткого анодирования изготовлена ​​из алюминия большого калибра для равномерного распределения тепла и устранения горячих точек во время приготовления. А поскольку он полностью изготовлен из металла, каждую кастрюлю можно использовать в духовке и под жаровней. Жесткое анодирование уплотняет варочную поверхность, делая ее устойчивой к прилипанию и не реагирующей на пищу. Ручки разработаны так, чтобы они оставались прохладными на верхней части плиты и сбалансированы с такой точностью, что даже полные сковороды легко переносить и переносить.

Видео инструкция: Чечевица и Сальсиччи, Итальянский Рецепт Lenticche e salsiccie (April 2024).