Рецепт крупы и зелени в стиле кентукки

• May 8, 2024

День Мартина Лютера Кинга, который отмечается в третий понедельник января, является идеальным временем, чтобы подать отличную южную еду. Два очень популярных южных блюда - зелень - капуста, репа, горчица, капуста - и, конечно, крупа. Эта сказочная запеканка сочетает в себе два. Прелесть этого блюда в том, что его можно готовить заранее, хранить в холодильнике и запекать, когда это удобно. Хотя нормально готовить крупу на плите, помешивая, казалось бы, часы, мультиварка, безусловно, самый удобный и простой способ их приготовления. Их можно ставить в мультиварку на ночь, а утром они будут идеальны, и их можно будет положить в эту запеканку или просто подать на завтрак.

Многие складские магазины предлагают детскую капусту в больших сумках; зелень настолько мала, что ее не нужно нарезать, и они идеально подходят для этого блюда. Колларды также доступны в замороженном виде, и они быстрые и удобные; используйте по крайней мере один фунт пакет, но два еще лучше.

Шрирача - это любимый острый соус, его можно найти в азиатской части большинства крупных продуктовых магазинов. Это довольно жарко, поэтому добавьте его в крупу в соответствии с личными вкусами. Другие горячие соусы могут быть заменены, или, для тех, у кого есть маленькие дети или кто оказывается слабаком, они могут быть полностью исключены.

12 порций

1 стакан крупы, обычный, не растворимый
5 стаканов воды
1 чайная ложка соли

2 чайных ложки гранулированного куриного бульона
1 - 2 столовые ложки горячего чили соуса Sriracha
2 яйца
2 1/2 чашки тертого сыра чеддер, разделенные

Бекон 1/2 фунта, расколотый

зелень
1 чашка лука, мелко нарезанного
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
1 стакан куриного бульона
1/4 чайной ложки соли
От 1 до 2 фунтов зелени, капусты, капусты, горчицы или репы, помытых и нарезанных

1. Поместите крупу, воду и соль в кастрюлю 2 1/2 - 3-квартовой мультиварки.


2. Перемешать, поставить мультиварку на максимум и дать готовить от 1 до 1 1/2 часа.


3. Перемешайте, установите низкое значение и дайте готовить еще 4-6 часов. Поочередно готовьте крупу в соответствии с инструкциями на упаковке крупы.


4. Тем временем, готовьте бекон до хрустящей корочки; удалите бекон из кастрюли и слейте все, кроме 2 столовых ложек жира.


5. Добавьте лук и жарьте около 5 минут.


6. Добавьте чеснок и зелень; хорошо размешать и добавить куриный бульон и соль.


7. Доведите смесь до кипения, выключите до кипения и дайте готовить, пока зелень не станет мягкой.


8. Когда крупа станет гладкой и кремовой, смешайте куриный бульон, шрирачу, яйца и 1 3/4 стакана тертого сыра; размешать в крупу.


9. Разогреть духовку до 350 °; опрыскать 9 x 13 "стеклянную кастрюлю с антипригарным спреем.


10. Вылейте 1/2 смеси крупы в приготовленную кастрюлю.


11. Распределите зелень по крупе и вершина с остающейся крупой; посыпать зарезервированной 3/4 чашки сыра и бекона.


12. Выпекать 20-30 минут или до образования пузырьков.

Количество на порцию
Калории 217 калорий из жира 111
Процент от общего количества калорий: жир 51%, белок 20%, углеводы. 29%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 12 г
Насыщенный жир 6 г
Холестерин 66 мг
Натрий 704 мг
Всего углеводов 16 г
Клетчатка 0 г
Сахара 0 г
Белок 11 г

Витамин А 44% Витамин С 23% Кальций 0% Железо 4%

Видео инструкция: Полента с Сыром и Помидорами | Полента в Духовке Рецепт | Евгений Клопотенко (May 2024).