K. Spoetzl Brewery, Шайнер, Техас

• May 4, 2024

Если вы наслаждаетесь холодным пивом в жаркий день и вам случается путешествовать или приближаться к Шайнеру, штат Техас, вам повезло.

Пивоварня K. Spoetzl является старейшей независимой пивоварней в Техасе. История ее появления интересна и познавательна. Это сердце Шайнер, штат Техас, и расположен между Хьюстоном и Сан-Антонио. Шайнер, получивший название «Самый чистый маленький город в Техасе», - это все 2,4 квадратных мили. Если бы не пивоварня, Шайнер не выжил бы как город-призрак.

Шайнер, штат Техас, был заселен 300 оригинальными семьями немецких и чешских приличных. Они были иммигрантами, которые мигрировали туда, чтобы получить землю через испанский земельный грант. В течение этого периода истории границы между Мексикой и Техасом были предметом споров на протяжении многих лет. К тому времени, когда они обосновались там, земля была в руках Техаса. Первоначальные иммигранты жаждали дома. Они скучали по достопримечательностям и вкусам дома, включая баварское пиво, которое они привыкли пить в старой стране.

Их целью было привнести немного вкуса старой страны в новый мир, в котором они обосновались. Ассоциация пивоваров Shiner была создана в 1909 году, и для этой цели была создана «Маленькая пивоварня». Первый стиль пива, который они сделали, назывался Shiner Premium. В 1913 году они представили свое первое сезонное пиво под названием Shiner Bock.

В 1914 году Космос Шпоецль, который родился, вырос и обучился мастеру пивоварения в Баварии, был принят на работу, чтобы стать их первым мастером варки. Космос привез свои рецепты старого мира и свой опыт работы с ним. Получив партнерство с Освальдом Петзоидом, он заключил сделку на аренду здания пивоваренного завода и оборудования на один год с возможностью покупки недвижимости. В 1915 году он модернизировал оборудование и осуществил свой выбор, чтобы купить здание. Он начал процесс приготовления собственного оригинального рецепта. В 1916 году он начал использовать возвратные стеклянные бутылки, чтобы вывести свое пиво на рынок. Он преуспел до 1929 года, когда была принята 18-я Поправка, запрещающая производство алкогольных напитков в Соединенных Штатах и ​​приостановившая его работу.

С введением запрета «Маленькая пивоварня» была вынуждена сменить свою линейку продуктов на березовое пиво и лед, чтобы вообще выжить. Хотя ходили слухи, что он продолжал производить пиво, но продавал его только местным фермерам. Только пять техасских пивоварен выжили к тому времени, когда запрет прекратился в 1933 году. Действуя как продавец, а также мастер пивоварения Шпеццль, расширил свою территорию судоходства, включив верфи Хьюстона, и получил столь необходимый доход, чтобы восстановить бизнес.

В 1947 году пивоварня приобрела дополнительные земли, прилегающие к заводу, чтобы лучше использовать побочные продукты пивоваренной промышленности. Они начали разводить крупный рогатый скот и овец, а также других животных, кормя использованное зерно животным, чтобы увеличить прибыль пивоваренного завода.

В 1950 году Космос передал покинуть пивоварню своей дочери, мисс Целле. Она переименовала пивоварню после его смерти в его честь в «К. Пивоварня Spoetzl. ” В последующие годы дела шли хорошо, и в 1958 году они перешли на одноразовые бутылки вместо возвратных, с которыми они начали 42 года назад.

В 1964 году дочь мисс Целле, Розу, представили в компании. С ростом бизнеса мисс Целле больше не могла продолжать выполнять обязательства мастера пивоварения и управлять бизнесом, поэтому она наняла Джона Хибнера, который стал самым длинным мастером пивоварения, когда-либо существовавшим в компании с 1966 по 2005 год. Улица, на которой расположена пивоварня, названа в честь Джона Гибнера.

В 2001 году пивоварня Pearl в Сан-Антонио закрылась, оставив пивоварню Spoetzl последней независимой пивоварней в штате. В том же году пивоварня открыла зал гостеприимства и сменила название популярного пива Shiner Honey Wheat на Hefeweizen.

В 2005 году начался обратный отсчет до 100-летия пивоварни с выпуском первого юбилейного напитка, эля Shiner 96 Marzen-Style. В 2006 году обратный отсчет продолжился с представлением чешского черного лагера Shiner 97. В 2007 году они представили янтарь Shiner 98 в баварском стиле, а в 2008 году это был Shiner 99 в мюнхенском стиле Helles Lager, финальным выпуском которого является издание Shiner 100th Anniversary Edition.

Все эти годы он создавал отличный «вкус старой страны», но его никогда не сравнивали с настоящим пивом «старой страны». Отмечая свое 101-летие в области пивоварения, пивоварня K. Spoetzl и легендарное семейство пива Shiner были награждены золотой медалью за пиво Shiner Oktoberfest и серебряной медалью за пиво Shiner Czech Pilsner на церемонии вручения European Beer Star Awards в Нюрнберге, Германия, обоснование претензии «Старый деревенский вкус».

Пивоварня K. Spoetzl выросла до четвертого по величине ремесленного пивоваренного завода в стране, и до сих пор ее производят только 66 человек, около того места, где все это началось в 1909 году.

Если вам нравится пиво и историческое значение этой пивоварни, города Шайнер, который сам по себе является золотым рудником истории, вам, вероятно, понравится этот район.Несмотря на то, что мне не нравится вкус пива, я все же находил процесс создания его интересным и стоящим остановки. Католическая церковь Святых Кирилла и Мефодия является одной из расписных церквей Техаса и расположена также в городе Шайнер, что делает его остановкой «два на одну» в исторических местах Техаса.

Полное руководство по домашнему пивоварению, третье издание

Сад домашних пивоваров: как легко выращивать, готовить и использовать свой хмель, солод, травы для варки