Джереми Коуэн и пивоваренная компания Shmaltz

• May 16, 2024

Атмосфера вечеринки следует за Джереми Коуэном, куда бы он ни шел. Возможно, он просто заросший ребенок, которого нужно посадить в кресло. Но мои инстинкты говорят мне, что это «тусовочное животное» - блестящий бизнесмен с лазерным фокусом на своих целях по включению пивоваренной компании Shmaltz в списки как одного из лучших пивоварен в мире. На данный момент его компания продала более 8 миллионов бутылок пива с тех пор, как он основал пивоваренную компанию Shmaltz в 1996 году.

Это было не всегда легко. В своей книге Craft Beer Bar Mitzvah, Коуэн объясняет, как его настойчивая наглость стала якорем, который переместил его ориентированное на евреев пиво в высоко этнические кварталы Нью-Йорка. «Я подумал, что если я смогу продать еврейское пиво с палестинским беженцем йеменским мусульманам на кухне ада, возможно, все получится», - написал он.

Пивоваренная компания Shmaltz заставляет меня улыбаться. Должно быть, эта маленькая игра слов (shtick + malts = schmaltz) стимулирует идеи. Джереми Коуэн, как владелец и владелец пивоваренной компании Shmaltz, объясняет, что schmaltz - это идиш для куриного жира, еврейской еды для комфорта. В нем также описываются те еврейские комики со смутным чувством юмора - Сид Цезарь, Хенни Янгман и Мел Брукс - все мастера юмора. Большой шлем подходит. Он разработал две линии пива под зонтиком ремесленного пивоварения от Shmaltz Brewing: He’Brew и Coney Island Craft Lager.

Лагеры на Кони-Айленде отмечают любопытную атмосферу нью-йоркских развлечений, которая длится десятилетиями. С такими именами, как Mermaid Pilsner, Sword Swallower и целой линейкой Freak Beers, коэффициент юмора более удовлетворительный, чем летний фейерверк.

На более серьезной ноте (не!), Линия пива He’Brew несет свою сильную сторону как единственное еврейское пиво в Америке. Пиво разработано со вкусом и сообразительностью, включая специальную линию, которую он называет «Избранные сорта пива».

Книга Коуэна рассказывает его историю о наивном молодом человеке, который очень мало знал о пиве, когда начинал. Через серию еврейских шуток и случайных комментариев, которые стимулировали идеи, он оказался погруженным в свою пивную компанию. В 1996 году Коуэн убедил своих друзей помочь ему сжать гранаты, чтобы он мог изготовить специальное ханукальное пиво. Это пиво Origin Pomegranate Ale все еще продается на рынке.

Shmaltz Chosen Beers хорошо вписывается в портфолио Cowan. Наряду с Гранатом Происхождения, он объединяет RIPA «Горько-сладкий Ленни», дань покойному Ленни Брюсу, с «непристойным количеством солода и хмеля». Быстро выпрыгивающий эль-сессионный эль и Мессия-орех-коричневый эль - это два мягких гасителя, которые хорошо служат освежающей зажигалкой. алкогольное пиво.

Новым в портфолио является Бытие 15:15 ... «Однако вы пойдете к своим предкам с миром и будете погребены в старости» говорит Писание. Это пиво выпускается в форме настойчивого бочкового вина выдержанного в возрасте 8 месяцев в 6-летних бочках для виски. В этом пиве «15th Anniversary» представлено семь сортов хмеля - Воин, Столетний, Каскад, Фугглс, Симко, Кристалл и Амарилло - и солод, залитый гранатом, фигами, финиками и виноградным соком, с конечным уровнем алкоголя 13,4% ABV.

Jewbelation 15 демонстрирует 15 солодов и 15 хмелей, в то время как Hop Manna IPA находится на испытательной партии № 4 с двумя добавками сухого хмеля, с осадком 6,8%.

В завершение готовится совместное пиво Reunion 11 между Shmaltz и Terrapin Beer. Он считается «пивом для надежды», сваренным в память о Вирджинии Маклин и приносящим пользу Институту исследований миеломы и рака костей. Пропитанный ароматами темных фруктов и шоколада, он сделан с добавлением какао-бобов, ванили и перца чили, которые создают прочное согревание в горле.

Ура!

Сопряжение с вашими домашними прелестями:
Еврейская кулинария в Америке: расширенное издание (Knopf Cooks American)

Введите книгу Джереми Коуэна, пока вы наслаждаетесь Шмальцем:
Craft Beer Bar Mitzvah: как потребовалось 13 лет, экстремальное еврейское пивоварение и уроды циркового шоу, чтобы сделать шмальцкий кофе международным успехом