Cajun Соус из кукурузного хлеба

• May 2, 2024

Рецепт кукурузного хлеба с рецептом раков

Делает 6 щедрых порций

Этот вкусный запеченный соус является традиционным гарниром для жареной утки или птицы. Сделайте партию моего кукурузного хлеба с пахтой (см. Ссылку ниже) за день или два до этого. Просто убедитесь, что вы зарезервировали 3 чашки для заправки! Это одинаково вкусно подается с жареной свиной вырезкой.

Хлебная начинка или заправка имеют одну общую черту; хлеб! Если у вас нет времени выпекать хлеб самостоятельно, то всегда покупайте хлеб самого высокого качества, который вы можете себе позволить. Это сказал; Так как хлеб, используемый для заправки, должен быть сухим, выпекать его можно на два дня раньше. Часто я выпекаю хлеб для своей праздничной еды на 3-4 дня вперед, позволяю остыть, упаковываю его в пакеты для замораживания и засовываю в морозильник. Если рецепт требует, чтобы хлеб был нарезан кубиками или измельчен, я делаю этот шаг до упаковки в мешки. За несколько часов до сборки своей заправки я вынимаю кубики хлеба из морозильника и выливаю содержимое мешочка на большую противень для размораживания. После оттаивания я собираю повязку по своему рецепту.

1 чашка половин пекана
2 столовые ложки оливкового масла
1 чашка лука, нарезанный
1 стакан сельдерея, нарезанный
3/4 стакана сладкого перца, нарезанного
1 3/4 стакана нарезанных грибов (белого или коричневого цвета)
1/4 стакана (разделенная) свежая итальянская петрушка, фарш
1/2 стакана мяса хвоста раков, очищенных и нарезанных на 2 - 3 кусочка каждый
1 чайная ложка кошерной соли
3/4 чайной ложки белого перца
1/2 чайной ложки кайенского перца
1/2 чайной ложки сухой горчицы
3 чашки крошенного кукурузного хлеба
1 - 1 1/2 стакана морепродуктов или сок
Масло или масло для смазки формы для выпечки

метод
Масло или масло 2-квартовая форма для выпечки щедро. Для облегчения очистки вы можете сначала покрыть блюдо фольгой, а затем смазать маслом. Отложить в сторону.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Разложите орехи пекан на большой противень в один слой. Тост в горячей духовке в течение 10 - 15 минут. Не переусердствуйте! Орехи пекан должны быть немного темнее по цвету и суше. Вынуть из духовки и отложить для охлаждения.

Нагрейте оливковое масло в средней сковороде на среднем огне. Добавьте овощи и половину петрушки и тушите, пока овощи не станут мягкими. Добавьте хвостовые раки, орехи пекан и приправы. Выключите огонь и сложите в измельченный кукурузный хлеб. Добавьте достаточно бульона, чтобы тщательно увлажнить хлеб, чтобы он не стал мягким. Ложка в готовое блюдо запеканки и разглаживают вершину. Выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут. Украсить консервированной рубленой петрушкой и подавать в горячем виде.

Видео инструкция: Кукурузный хлеб и мясной соус по цыгански.Пальчики оближешь.Цыган готовит. (May 2024).