Рецепт курицы в индийском стиле

• May 3, 2024

Это блюдо хорошо для толпы или для ужина. Это курица с луком, помидорами и различными специями. Курица, приготовленная таким образом, невероятно ароматная.

ИНГРЕДИЕНТЫ

От 2-1 / 2 до 3-1 / 2 фунта. Курица нарезать на мелкие кусочки (удалить кожуру)
2 больших очень спелых помидора, очищенных и нарезанных
4 больших лука (2 нарезанных, 2 тонко нарезанных)
1 стакан воды
5 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
4 зеленых чили, (отобранных, чтобы удалить высокую температуру)
3 столовые ложки виноградного или растительного масла
1-1 / 2 столовые ложки мелко тертого свежего имбиря
2 ч.л. куркумы
1 столовая ложка кориандра
1 столовая ложка тмина
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка кардамона
1/4 чайной ложки гвоздики
3 столовые ложки топленого масла *
1 чайная ложка соли

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Положите в блендер и пюре перец чили, нарезанный лук, имбирь и чеснок.
2. Добавьте кориандр, тмин, куркуму, корицу, кардамон и гвоздику.
3. Обжарить нарезанный лук в масле и топленом масле в большой кастрюле на среднем огне, пока лук не станет золотистым. Удалить лук из горшка, оставив соки.
4. Добавьте смешанную смесь в кастрюлю и перемешивайте, пока цвет не станет более глубоким, и вы не увидите масло по краям смеси.
5. Добавить нарезанные помидоры и варить не менее 5 минут или большая часть жидкости из помидоров приготовилась.
6. Положите курицу в кастрюлю, посыпьте солью и тушите, поворачивая один раз, на 5 минут. 7. Добавьте воду, перемешайте и готовьте под крышкой в ​​течение 1/2 часа или пока курица не станет мягкой.
8. Добавить обжаренный лук и варить на медленном огне 10 минут.

Делает от 8 до 12 маленьких порций

намек
* Топленое масло очищенное. Те, кто смотрел телешоу "The Galloping Gourmet", будут очень хорошо знакомы с этим маслом. Это нагрето, пока жир не отделяется.

Рецепт топленого масла
Растопить 2 стакана сливочного масла в маленькой кастрюле на умеренном огне, довести до медленного кипения. Размешайте и дайте маслу слегка кипеть в течение 20-30 минут. Снимите кастрюлю с огня. Снимите верх, чтобы удалить пену (накипь) с верхнего масла. Разрешить топленое масло
остудить, затем вылить через чистую муслиновую ткань. Положите в банку с крышкой. Поставить в холодильник. Это будет держаться месяцами. Это масло, которое подается с лобстером.

Если вы не хотите делать топленое масло, его можно найти в некоторых супермаркетах или купить у Amazon Purity Farm, органическое топленое масло, очищенное масло, 13 унций.

Видео инструкция: Рецепт курицы в индийском стиле с овощами и кус-кусом (May 2024).