Рецепт итальянского модуля соуса маринара

• May 3, 2024

Большинство источников говорят, что Marinara Sauce - это итальянское / американское название томатного соуса, приправленного чесноком, базиликом и другими итальянскими специями. Это также название итальянского соуса из морепродуктов, впервые приготовленного итальянскими моряками, которые жили у моря. Название стало взаимозаменяемым как с итальянским томатным соусом, так и с соусом из спагетти без мяса. Как бы вы ни назвали это, соус является одним из самых универсальных соусов под рукой. Хотя консервированные и бутилированные версии довольно хороши и определенно удобны, домашнее всегда лучше, а усилия, затрачиваемые на изготовление огромной партии этого замечательного соуса, минимальны. Этот рецепт Итальянский модуль соуса маринара может быть приготовлен в нескольких мультиварках для приготовления пищи без присмотра (вы оцените гигантскую партию, когда она будет в морозильной камере), или большую кастрюлю для тушения на плите, помешивая каждый час или около того; это твой выбор. Пищевая фабрика является обязательным условием на моей кухне, потому что я люблю пропитывать готовый соус, чтобы он был очень гладким. Если вам нравится коренастый соус или вы не хотите тратить время на пищевой комбинат, просто положите готовый соус в блендер или кухонный комбайн и обрабатывайте до тех пор, пока он не станет таким гладким, как вы хотите. Для тех, у кого небольшие семьи, у которых ограниченное пространство в морозильной камере или кто просто хотел бы сделать меньшую партию, я также включил половину рецепта с использованием банок меньшего размера.

Этот рецепт был взят из подлинного итальянского семейного рецепта, которым я поделился с моей сестрой Тери много лет назад, когда она посещала школу в Нью-Джерси. Наша семья называет оригинальный рецепт «Мафиозным соусом Тери», но мы все согласны с тем, что это абсолютно лучший, самый ароматный итальянский красный соус, который мы когда-либо пробовали (поскольку в каждой итальянской семье есть рецепт, который «самый лучший, »И вкусовые рецепторы могут быть разными, вы можете не думать, что это лучше, вы, конечно, можете изменить его по своему вкусу). Оригинальный соус требует, чтобы свиные кости жарились и добавлялись, варились на медленном огне еще несколько часов, затем охлаждались в течение дня или двух с костями, чтобы впитать аромат; моя версия быстрее, так как у большинства из нас нет времени, чтобы наши соусы сидели несколько дней или получали специальные кости от мясника. Тем не менее, я опубликую рецепт мясного соуса с помощью этого модуля, который включает в себя свиные кости, а также основной итальянский мясной соус.

Как только ваш модуль будет завершен и в морозильнике, вы можете собрать буквально десятки (мне почти 100, а моя семья еще не устала дегустировать новые блюда) невероятных блюд за считанные минуты, включая ежедневные любимые блюда, такие как лазанья, спагетти и пицца, а также другие вкусные итальянские блюда, такие как стромболи, кальцоне, курица-какациаторе, маринара из креветок, итальянская рыба с оливками и т. д. На этом сайте будут периодически публиковаться новые рецепты, поэтому приобретайте модуль в морозильной камере, так как как только вы сможете и часто проверяйте этот сайт быстрого приготовления на CoffeBreakBlog.com на предмет новых публикаций.

Большая партия - 105 - 150 порций (1/3 стакана каждая)
Делает 35 чашек, когда пропущено через пищевую мельницу; около 50 чашек при смешивании в блендере или кухонном комбайне.

1/4 стакана оливкового масла
8 зубчиков чеснока, очистить и разрезать пополам
3 фунта лук, крупно нарезанный
4 чашки сухого красного вина
2 № 10 банок измельченных помидоров, (106 унций)
1 № 10 может нарезать кубиками помидоры
8 стаканов воды
8 8 унций консервированный томатный соус
4 6 унций томатная паста
3 столовые ложки семян фенхеля
2 столовые ложки сушеного орегано
2 столовые ложки сушеного базилика
1 столовая ложка свежемолотого черного перца
1/4 стакана соли
2 столовые ложки сахара

Меньшая партия - 54 -75 порций (1/3 стакана каждая)
Делает около 18 чашек при прохождении через пищевую мельницу; около 25 чашек при смешивании в блендере или кухонном комбайне.

2 столовые ложки оливкового масла
4 зубчика чеснока, очистить и разрезать пополам
1 1/2 фунта лук, крупно нарезанный
2 чашки сухого красного вина
1 № 10 может раздавить помидоры, (106 унций) или 8 15 унций банок
8 15 унций можно нарезанные кубиками помидоры
4 стакана воды
4 8 унций консервированный томатный соус
2 6 унций томатная паста
1 1/2 столовая ложка семян фенхеля
1 столовая ложка сушеного орегано
1 столовая ложка сушеного базилика
1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара

1. В очень большой жаровне или супе разогрейте оливковое масло.


2. Добавьте чеснок и лук и варите, пока лук не станет прозрачным, периодически помешивая.


3. Добавьте красное вино и доведите до кипения, помешивая, пока оно не уменьшится вдвое; добавить оставшиеся ингредиенты.


4. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 2 часа. Альтернативно, разделите смесь между несколькими большими мультиварками; установите на низком уровне и дайте готовить 8-10 часов. Если соус тонкий, наклоните крышку в течение последних нескольких часов, чтобы испарилась лишняя жидкость.


5. Для очень гладкого соуса поместите смесь через пищевую мельницу в большую кастрюлю. В противном случае, смешайте соус до однородного состояния в кухонном комбайне.


6. Попробуйте приправу и упаковывайте ее в пакеты для заморозки, датированные и маркированные.

Примечание: из-за разного количества соуса, указанного в рецептах, я делаю пакеты для морозильника, которые содержат разное количество, то есть 4 чашки, 3 чашки, 2 чашки и 1 чашка.

Количество на порцию
Калории 32 Калории от Жира 7
Процент от общего количества калорий От: Жир 20% Белок 12% Карбонат. 68%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 1 г
Насыщенный жир 0 г
Холестерин 0 мг
Натрий 422 мг
Всего углеводов 5 г
Клетчатка 0 г
Сахара 0 г
Белок 1 г

Витамин А 10% Витамин С 17% Кальций 0% Железо 4%

Видео инструкция: Гриль + баранина = хот доги (May 2024).