Как попробовать вино - нюхать вино

• April 27, 2024

Научитесь использовать один из ваших самых чувствительных органов, ваш нос.

Зачем нюхать вино, прежде чем попробовать? Потому что ваш нос в сотни раз более чувствителен, чем ваши вкусовые рецепторы, и он расскажет вам больше о вкусе вина (или о любом потенциальном дефекте), чем просто выпив его.

Для многих это начало пугающей части дегустации вин. Что я делаю? Сделай глубокий вдох. Не вина, но чтобы расслабиться. Эта первая часть обнюхивания вина проста.

Вы проверяете наличие "неприятных" запахов. Запах заплесневелый? У вас сильный запах уксуса? Это пахнет как жидкость для снятия лака? Этот запах не для того, чтобы обнаружить тонкости вина. Это чтобы убедиться, что вино не испортилось или обнаружить явные недостатки в аромате вина.

Вина, которые «перевернулись», могут быть обнаружены по запаху. Окисленные вина пахнут несвежими и их нельзя пить. Любой неприятный запах может стать причиной для передачи вина. Но будьте осторожны, когда тренируете нос, вы должны знать, как распознать "плохие" запахи. Некоторые начинающие любители вина не привыкли к определенным запахам.

Обнюхивать вино - это простой процесс. Держите бокал (опять же только на 1/3 вина) на дюйм ниже вашего носа. Не суй свой нос в стакан. Возьми пару нежных нюхает. Есть ли что-то неприятное в запахе? Вы можете столкнуться с неожиданными запахами. Это отличается от неприятного запаха.

Хороший способ начать различать неожиданные запахи - это почувствовать запах трех качественных вин одного типа (например, Шираз). Это поможет вам отличить общие запахи среди сортовых. Вскоре вы научитесь отличать необычное от плохого.

Этот вводный запах даст вам лучшее представление об аромате вина после того, как мы в следующий раз начнем кружиться и ощущать запах вина.

Слова предостережения
Будь в курсе того, что вокруг тебя. Человек, стоящий рядом с вами, носит тяжелый одеколон? Есть ли сильные запахи пищи? (Это чаще происходит в обстановке еды, чем на официальной дегустации.) Это повлияет на то, как вы интерпретируете вино. Вы можете «очистить» свой нос, нюхая кусок хлеба или стакан воды (фильтруйте, пожалуйста).

Далее: закручивай свое вино как профессионал! Как попробовать вино III

Вы читали первую часть этой серии? Как попробовать вино I

Купить постеры на AllPosters.com

Видео инструкция: СЮРСТРЁММИНГ - Облевались ВСЕ! СЛАВИК выплюнул ЖЕЛУДОК ЖЕСТЬ! (April 2024).