Рецепт тортильи из муки домашнего приготовления

• May 19, 2024

Домашняя мука тортильяс действительно довольно легко сделать, и они берут минимум основных продуктов, которые наиболее вероятно на полках кладовой или шкафа. Хотя миксер облегчает смешивание теста, это не является абсолютно необходимым, и большинство мексиканских домашних поваров делают тесто вручную каждое утро, поскольку дневные лепешки - нет-нет. Хорошие домашние лепешки находятся в нескольких милях от так называемых «домашних» лепешек из продуктового магазина, и те сырые, которые вы готовите на сковородке, могут быть довольно приятными на вкус, если их не сравнивать с настоящими, но они также некачественные, а не упомянуть тот факт, что они должны содержать много консервантов, чтобы долго оставаться съедобными на полке холодильника.

Практика совершенна, когда вы раскручиваете плоские лепешки, но не такие круглые по-прежнему имеют прекрасный вкус и идеально подходят для сбора бобов и, конечно, Chili Verde. Чтобы добавить клетчатку и немного дополнительного питания, замените половину цельной пшеничной муки на белую.

Около 36 6 ”- 8” лепешек

8 чашек муки
2 1/2 чайных ложки соли
2 столовые ложки разрыхлителя
1/2 стакана сала, или укорочение
2 1/2 до 3 чашек горячей воды из крана

1. Смешайте муку, соль и разрыхлитель в большой миске миксера.
2. С помощью насадки K нарежьте шортенинг до размера мелкого горошка (если вы делаете тесто вручную, используйте блендер для теста).
3. Положите тестомесильный крючок на смеситель и постепенно добавляйте горячую воду до образования теста, который не прилипает к миске, но все еще остается достаточно мягким и податливым.















4. Уберите тесто на столешницу и замесите несколько раз, чтобы получился большой гладкий шарик.














5. Большим и первым пальцем сожмите шарики из теста размером с грецкий орех















6. Сложить шары в кучу и накрыть влажной посудой. Дайте постоять 15-30 минут (или, если вы спешите, начните с первых сжатых шариков теста).














7. Тем временем разогрейте чугунную сковородку на высоте.
8. Погладьте каждый шарик теста в плоский диск.












9. Поместите сплющенный шар на столешницу и, используя 9-дюймовый кусок шкафа (диаметр 1 3/4 ") или небольшую скалку, раскатайте до овала длиной около 6".











10. Поднимите тесто и поверните его на 1/4 оборота, чтобы оно образовало тонкий круг; продолжайте вращаться и поворачиваться, пока лепешка не станет как можно более тонкой и округлой. Не волнуйтесь, если ваши лепешки не идеально круглые; они все равно будут иметь прекрасный вкус независимо от формы, и они станут более круглыми с практикой.














11. Включите огонь на сковородке до среднего уровня.
12. Когда каждая лепешка завальцована, поместите ее на сковородку на минуту или две, затем поверните. Отрегулируйте огонь так, чтобы лепешки не коричневели слишком быстро и не горели.
















13. Когда лепешки запекутся, сложите их в пакет на молнии. Когда остынет, запечатайте сумку для хранения.

Количество на порцию
Калории 125 калорий из жира 28
Процент от общего количества калорий От: Жир 22% Белок 9% Карбонат. 68%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 3 г
Насыщенный жир 1 г
Холестерин 3 мг
Натрий 220 мг
Всего углеводов 21 г
Клетчатка 0 г
Сахара 0 г
Белок 3 г

Витамин А 0% Витамин С 0% Кальций 0% Железо 2%

Видео инструкция: Как приготовить мягкую тортилью. Лепешка для буррито. (May 2024).