Здоровый рецепт пирога с корочкой

• May 19, 2024

Здоровый пирог с корочкой является обязательным в нашей семье. Я адаптировал рецепт корки пирога, который шел с моим миксером Kitchen Aid в прошлом году, потому что я хотел создать более здоровую корку пирога, в которой не было бы всего сала или укорачивания в корке пирога, которая, кажется, содержится в каждом рецепте корочки. Некоторые корки для пирогов даже требуют белого сахара; Вы не найдете белый сахар в нашем доме! Вот рецепт, которым вы наверняка гордитесь ... Я знаю, что я есть!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПИРОГА НА 2 КРАСА:

1 стакан цельной пшеничной муки
1 ¼ чашки универсальной муки
½ чайной ложки мелко измельченной морской соли
½ чашки кокосового масла
2 столовые ложки органического несоленого масла
5-7 столовых ложек ледяной воды

: НАПРАВЛЕНИЯ

1) Поместите муку и соль в миску кухонной посуды или в посудомоечную машину. Присоедините плоский взбиватель к смесителю. Если вы используете миксер Kitchen Aid, установите скорость в положение «перемешивание» и смешайте муку и соль в течение примерно 20 секунд.

2) Разрежьте кокосовое масло и масло на мелкие кусочки и добавьте все в смесь муки и соли в миске Kitchen Aid. Сбросьте мешалку до скорости «перемешивания» и перемешивайте в течение 35–45 секунд. увеличьте скорость до следующей настройки и перемешивайте в течение 2-3 минут. Смесь будет напоминать размер маленьких горошек, когда закончите.

3) Поместить смесь обратно на скорость «перемешивания», добавить охлажденную воду, по 1 столовой ложке за раз, пока все частицы размером с горошину не увлажнятся и тесто не начнет скрепляться ... это может произойти только после 5 столовых ложек воды, в зависимости от влажности воздуха. Увеличьте скорость миксера до следующего значения. Если тесто не увлажняется после 5 столовых ложек, продолжайте добавлять воду с шагом 1 столовая ложка, пока тесто не увлажнится и не скрепится.

4) Удалить тесто из миски Kitchen Aid. Разделите тесто на 2 равные половины. Сформируйте шарик каждой половиной и похлопайте каждую половину в гладкий шарик, слегка уплощенный. Заверните каждую половину в полиэтиленовую пленку и охладите в холодильнике не менее 15 минут.

5) Раскатайте тесто между 2 листами вощеной бумаги (один лист проходит под половиной теста, а один лист - сверху половины теста). Раскатать тесто на 1/8 дюйма толщиной. После раскатывания теста аккуратно сложите его пополам, а затем снова пополам. Положите его на тарелку для пирога и осторожно разверните, стараясь не порвать и не порвать тесто. Плотно прижмите тесто к дну и стенкам формы для пирога.

6) Для пирога с одной корочкой, согните край под. Обожмите пальцами, чтобы сделать красивый край вдоль корки пирога. Добавьте желаемую начинку для пирога и выпекайте в соответствии с указаниями рецепта пирога.

7) Для пирога из двух корочек раскатайте обе половинки теста. Поместите первую корку пирога на дно тарелки / тарелки, как указано в шаге 6 выше. Добавьте желаемую начинку пирога. Накрыть пирог второй раскатанной корочкой. Заправьте края под, герметизируя пирог. Обожмите край корки пирога, чтобы сделать красивый дизайн. Вырежьте прорези в верхней части пирога, чтобы испарился пар, иначе ваш пирог лопнет по швам, капнет в горячую духовку и сгорит! Выпекать в соответствии с указаниями рецепта пирога.

8) Для запеченной корочки пирога без начинки: поместите одну раскатанную корку пирога на дно формы для пирога. Обжимные края. Уколоть стороны и дно корки пирога с помощью зубочистки, чтобы корочка не всплывала во время выпекания. Выпекать при 450 градусах в течение 8-10 минут или пока не подрумянится. Охладить на решетке и заполнить желаемым рецептом пирога, который не требует приготовления.

*** ВАРИАЦИИ:

Вы также можете приготовить эту корку вручную:

Вместо того, чтобы использовать миксер типа Kitchen Aid, используйте обычную большую миску, кондитерский нож или охлажденную вилку. Следуйте приведенным выше инструкциям, но вместо того, чтобы замесить тесто в течение 30-45 секунд, вы будете смешивать вручную вдвое дольше. Тесто по-прежнему будет напоминать крошки размером с горошину при достаточно длительном перемешивании. До того, как я получил кухонную помощь от моего замечательного мужа в прошлое Рождество, я купил в Wal-Mart кондитерский нож / блендер за 3 доллара, который творит чудеса при нарезке муки в муку!

Вы можете испечь пирог в любом виде пирога, который у вас есть:

Я делаю свои пироги со стеклянными тарелками для пирога. Вы можете использовать стеклянные, керамические, металлические или даже кексы! Просто вырежьте кружки из теста с помощью круглой формы для выпечки печенья или стакана после раскатывания и поместите кусочки пирога в форму для кекса, покрытую антипригарным маслом, таким как оливковое масло Pam Extra-Virgin или кокосовое орехи. Масляный спрей. Поместите еще один круглый вырез для кондитерских изделий сверху, обожмите края и запекайте! В магазине Michael's Craft Store также продаются мини-банки для пирогов.

Кокосовое масло гораздо полезнее для вас, чем укорочение! Я испекла свои первые праздничные пироги, заменив шортенинг кокосовым маслом в прошлом году, и вся моя семья любила их! Вы можете прочитать в Интернете все полезные свойства кокосового масла. Это идеальный заменитель шортенинга, который застывает при охлаждении! Я фактически предварительно измеряю и смешиваю свое масло и кокосовое масло вместе, и охлаждаю это в одном контейнере для этого рецепта.Будьте уверены, что вы используете органическое масло для полной пользы здоровых жиров.

Видео инструкция: ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ Вкусного Пирога с Хрустящей Корочкой! (May 2024).