Рецепт салата с курицей и рисом на карри

• May 2, 2024

Если вы любитель карри, то этот рецепт для вас. В тот день, когда я приготовил рецепт салата с курицей и рисом, приготовленным на гриле карри, у меня был обед с курицей и рисом, приготовленный на гриле с обедом, накануне, и мне вдруг захотелось карри! Этот рецепт очень прост в приготовлении и использует много свежих ингредиентов.

Я облегчил это, используя вегетарианский бульон, оставшийся после приготовления риса, вместо добавления тонн майонеза в смесь. Небольшое количество майонеза придает этому салату несколько кремовую текстуру, а также свежие овощи, которые добавляют большой хруст.

Вы можете легко превратить это в вегетарианское или веганское блюдо, исключив курицу и майонез, и если вы будете готовить рис в овощном бульоне, у него будет больше вкуса. Не стесняйтесь заменить любой тип длиннозернистого риса для этого рецепта. Белый рис, такой как жасмин или басмати, тоже подойдет. Я попробовал этот салат холодным, а затем осторожно разогрел его и был таким же вкусным. Это был отличный способ использовать остатки со дня на день, добавив некоторые кладовые ингредиенты и несколько свежих овощей. Наслаждайтесь!


Ингредиенты

4 тонких филе куриной грудки
Оливковое масло
Кошерный соль и молотый черный перец
1 чашка (упакованная) свежая кинза
1 маленький красный перец, нарезанный кубиками
1/2 стакана сельдерея, тонко нарезанный
4 лука (зеленый / зеленый лук) тонко нарезать
1 ст. Л. куркума
1 ст. Л. молотого тмина
1 ч. Л. Молотый кориандр
2 ст. Л. золотой изюм, нарезанный (по желанию)
1/4 стакана орехов кешью, нарезанные
4 чашки желтого риса, приготовленные и охлажденные (примерно 2 чашки сушеные)
1/4 стакана холодного овощного бульона или бульона
1/4 стакана майонеза (обычный или легкий)

метод

1. Сначала растереть курицу с оливковым маслом и посыпать солью и перцем, хорошо втирая. Нагрейте чугунную или большую неглубокую сковороду на сильном огне на плите в течение примерно 3 минут или на открытом гриле на высокой температуре в течение 5 минут. Готовьте курицу с каждой стороны примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Отложить в сторону. Когда остынет, чтобы справиться, нарежьте курицу на кусочки размером с укус.

2. Промойте кинзу, чтобы удалить грязь. Вытрите насухо бумажными полотенцами и порежьте. В большой миске смешайте кинзу и следующие девять ингредиентов и хорошо перемешайте. Добавьте курицу-гриль, овощной бульон или бульон и майонез. Смешайте очень хорошо, чтобы объединить. Охладите в холодильнике не менее часа и более. Попробуйте и добавьте больше кошерной соли по своему вкусу, если это необходимо. Украсить веточкой кинзы.

Примечания Кука

Если у вас нет куркумы, тмина или молотого кориандра, вы можете заменить хороший желтый порошок карри.

Видео инструкция: КУРИЦА КАРРИ С РИСОМ! НЕ ОСТРЫЙ ВАРИАНТ ИНДИЙСКОГО БЛЮДА / CHICKEN CURRY WITH RICE! (May 2024).