Рецепт пряничного пирога

• May 19, 2024

Хотя десерты на основе пряников берут свое начало во Франции и Германии, их очень любят в моем доме. От пряников до тортов и кексов эти вкусные угощения прекрасно сочетаются с индийским чаем (или чай). Возможно, именно характерный вкус имбиря и теплых специй, таких как корица и мускатный орех, которые так часто встречаются в индийской кухне (и также масала чай), делают пряники настолько приятными для индийского вкуса. Или, может быть, это просто потому, что пряники такие вкусные и ароматные!

Несмотря на это, мой супер влажный и вкусный пряничный торт всегда выигрывает, особенно с детьми! Корень имбиря - это ароматный, пряный и острый аромат, присутствующий в большинстве азиатских кухонь. На самом деле, это важно для азиатской кухни! Имбирь хорошо известен тем, что он оказывает положительное влияние на желудочно-кишечную систему и, как полагают, помогает облегчить тошноту и расстройство желудка. Имбирь также обладает противовоспалительными и иммунными свойствами. Кроме того, имбирь обладает антиоксидантными свойствами и может помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина.

При покупке свежего имбиря всегда выбирайте молодые ручки, которые имеют твердый и гладкий внешний вид. В Индии мы обычно используем молодой нежный имбирь и поэтому не очищаем кожу (она полна клетчатки и питательных веществ!). Но самый простой способ очистить свежий имбирь - это использовать для этого ложку - это действительно работает, так что попробуйте как-нибудь! Имбирь также легко доступен как в виде порошка, так и в виде кристаллов.


Имбирный торт

Ингредиенты:

1 чашка мелассы (или вы можете использовать ½ чашки мелассы + ½ чашки меда)
1 ½ чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка ванильного экстракта
2½ чашки универсальной муки (майда)
1 чайная ложка молотой корицы
½ чайной ложки молотого порошка душистого перца
Ground чайной ложки молотых гвоздик
Sp ч.л. свежемолотого мускатного ореха
1 ½ чайной ложки молотого имбиря
½ чайной ложки соли
Sp ч.л. молотого черного перца
½ чайной ложки свежей цедры лимона
1 столовая ложка разрыхлителя
½ стакана несоленого масла (размягченного при комнатной температуре)
¾ чашка темно-коричневого сахара, плотно упакованная
¼ чашка сахарного песка
2 больших яйца
1 столовая ложка свежего имбиря, мелко тертого
кондитерский сахар для пыли

МЕТОД:

Сначала разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Затем разлейте масло и муку на 9-дюймовую квадратную форму для выпечки, отложите в сторону до необходимости.

В кастрюле среднего размера на среднем огне, доведите 1 стакан воды до кипения. Затем снимите кастрюлю с огня и взбейте в темной патоке и пищевой соде. Смесь начнет пениться, но как только пенообразование стихнет - добавьте примерно ½ стакана холодной воды и ванильный экстракт. Дайте остыть при комнатной температуре, периодически помешивая.

В миске смешайте муку общего назначения с молотой корицей, молотым душистым перцем, молотыми гвоздиками, мускатным орехом, молотым имбирем, солью, перцем, цедрой лимона и разрыхлителем. Отложите, пока не понадобится.

Использование высокоскоростного миксера на кухонном столе (или в большой миске с ручным электрическим миксером) - взбейте несоленое масло с коричневым и гранулированным сахаром, пока они хорошо не смешаются. Смесь должна быть гладкой и кремовой. Затем добавить яйца и взбить, пока не смешается. Теперь уменьшите скорость миксера до среднего и поочередно добавляйте в смесь муки и патоки смеси поочередно, пока все ингредиенты не будут полностью включены. Не забудьте добавить свежего тертого имбиря! Затем, взбейте смесь на высокой скорости в течение нескольких минут и затем вылейте жидкое тесто в готовую форму для выпечки. Нажмите на противень несколько раз, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

Выпекайте на центральной стойке в течение 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не станет чистой. Дайте пирогу остыть в противне на противне в течение не менее полутора часов.

Непосредственно перед подачей на стол обильно посыпьте присыпку сахаром кондитера и подайте с ложкой взбитых сливок или шариком или двумя ванильным мороженым (мороженое или сорбет).


ВАРИАЦИИ:

Вы можете добавить ч.л. или около того порошка эспрессо вместе с пищевой содой для тонкого, но восхитительного вкуса кофе! Или вы можете добавить немного какао-порошка вместо этого ☺.

Вместо масла вы можете также сделать этот пирог, используя растительное масло.

Не стесняйтесь делать Gingerbread Cupcakes вместо этого, вы должны получить 22-24 кексов (в зависимости от размера ваших формочек для кексов).




НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА: Я приглашаю вас подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку. Это дает вам все обновления для сайта индийской кухни. Иногда в этом бюллетене содержится дополнительная информация о рецептах, которых нет в статьях. Заполните бланк чуть ниже статьи со своим адресом электронной почты - который никогда не передается за пределы этого сайта. Мы никогда не будем продавать или обменивать вашу личную информацию.

Видео инструкция: Этого рецепта НЕТ в интернете! Пряничный Пирог на скорую руку (May 2024).