Быстрый суп из морепродуктов
Аляска славится своей безупречно свежей рыбой, и рыбные блюда там невероятны! Я впервые влюбился в суп из лосося в Анкоридже; Он подается в нескольких кафе на тротуаре и во всех крупных ресторанах. Попробовав там суп из лосося, я пришла домой и разработала свою собственную версию, используя домашнюю смесь для супов и варьируя виды рыбы в зависимости от того, что у меня было под рукой.

Если вы используете очень свежую рыбу, этот суп-пюре так же хорош, как и на Аляске, на самом деле, используя Basic Cream Cream Soup Mix (ссылка находится в нижней части этого рецепта), вы можете получить потрясающий суп из морепродуктов в 30-45 минут. Бекон добавляет дымный аромат супу, а также дополнительную текстуру. Мне нравится подавать этот суп с хрустящим хлебом и посыпать его несколькими устричными крекерами.

Для еще более быстрого супа вы можете использовать обезвоженный лук, сельдерей и зеленый перец из своего хранилища. Или, если вы подготовились заранее, нарезали дополнительные овощи и сохранили их в морозильной камере, вам не придется нарезать овощи. Сокращение времени на приготовление - один из лучших способов сделать рецепты быстрее.


Бекон 1/2 фунта, расколотый
1 большая луковица, нарезанная (или 1/4 чашки вяленого)
2 стебля сельдерея, нарезанного (или 1/4 стакана вяленого)
1/2 зеленого перца, нарезанного (или 2 столовые ложки сушеные)
2 средних картофеля, очищенных и нарезанных небольшими кусочками
6 стаканов воды
1 столовая ложка приправы Old Bay (или больше по вашему вкусу)
2 чашки базового крем-супа
1 фунт свежих рыбных стейков или филе (палтус, лосось, треска, окунь и т. Д., Нарезанные большими кусками)
1/2 фунта сырых креветок, очищенных
Соль и свежемолотый перец по вкусу.


Готовьте бекон в большой жаровне до очень хрустящей корочки; удалить бекон и процедить на полотенца; отложить в сторону. В жир сала (слить все, кроме 1-2 столовых ложек), добавить лук, сельдерей и зеленый перец и обжарить до готовности. Если вы используете обезвоженные овощи, смешайте их в миске и добавьте чашку воды, затем продолжайте как со свежими овощами. Добавьте 6 чашек воды и кусочки картофеля к обжаренным овощам, доведите воду до кипения и варите 10-15 минут или до тех пор, пока кусочки картофеля не будут прожарены. Взбейте в сливочном супе микс, ломая картофель. Добавьте рыбу и креветки и варите на медленном огне в течение пяти минут или пока они не будут полностью приготовлены. Приправьте по вкусу и добавьте в каждую порцию хрустящий бекон.

Базовый крем-суп

.


Видео инструкция: Суп "Морской коктейль" со сливками и сыром. (October 2021).