Свежий ананасовый рецепт гратена

• May 12, 2024

Свежий ананасовый гратен - это невероятный десерт из закусочной, но он быстрый и легкий, содержит минимум ингредиентов и занимает всего около 20 минут. Это определенно подходит для компании, но достаточно легко обслуживать семью в будние дни. Я часто покупаю свежие ананасы в моем любимом складском магазине, где они стоят недорого, думая, что я нарежу их, чтобы использовать в миске с фруктами или салате. Потом я занят, ваза с фруктами или салат никогда не готовятся, и я обнаруживаю, что ананас с каждым днем ​​становится более зрелым. Этот десерт - идеальный способ использовать этот ананас.

В то время как многие из нас ассоциируют термин гратен с блюдами, такими как картофель с гратеном, термин гратен на самом деле относится к блюду с коричневым верхом. Верх может быть сыром и панировочными сухарями, которые становятся коричневыми в процессе выпекания, соус бешамель, помещенный под жаровню, чтобы сделать верх коричневым и пузырьковым, или, как в этом случае, коричневый сахар, который плавится под жаровней, образуя коричневую корочку. На самом деле, этот десерт будет напоминать вам классический крем-брюле, но его гораздо проще приготовить, и он имеет бонус в виде слоя вкусного карамелизованного свежего ананаса под сливочной начинкой.

Если вы никогда не пытались нарезать свежий ананас, это действительно легко. Просто используйте большой острый нож, такой как французский нож шеф-повара; отрежьте нижний конец, затем верхний с ветвями. Положите ананас вертикально на разделочную доску и обрежьте кожуру сверху донизу полосками, убедившись, что вырезали глаза. Когда ананас все еще стоит вертикально, разрежьте его пополам (сверху вниз), затем на четверти. Вырежьте середину каждой из четвертей, чтобы удалить ядро. Затем ананас можно нарезать на маленькие кусочки для этого блюда. Кстати, консервированный ананас не может быть использован для этого блюда, так как он предварительно приготовлен и не будет правильно карамелизоваться.

Свежий ананасовый гратен можно подавать теплым из духовки, но моя семья предпочитает его комнатной температуры. В маловероятном случае остатков, охладите, затем доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.

6 порций

3 столовые ложки масла
1/4 стакана темного рома
3/4 стакана коричневого сахара, разделенный

4 чашки спелых свежих ананасов (около 1 среды) нарезать на кусочки 1/2 "
1 столовая ложка тертого свежего имбиря

отбензинивание
1/4 стакана густых сливок
1 1/4 чашки сметаны
1 чайная ложка лимонной цедры

1. Растопить масло в большой сковороде на медленном огне; добавить ром и 1/4 стакана коричневого сахара.


2. Размешайте, чтобы смешать, затем добавьте ананас и имбирь.


3. Включите высокую температуру и дайте ананасу карамелизироваться, сначала помешивая каждые 2-3 минуты, а затем чаще, когда жидкость испаряется, и кусочки ананаса начинают становиться золотистыми и карамелизироваться (см. Рисунок). Это займет 8-10 минут.


4. Переложите ананас в 1-квартовую гратенку или неглубокую запеканку.


5. Смешайте густые сливки, сметану и лимонную цедру; распределить по ананасу в гратене.


6. Посыпьте оставшуюся половину коричневого сахара равномерно по всем.


7. Поместите на среднюю подставку в духовке (10-12 дюймов от жаровни) с теплом, установленным для жарки; закройте дверцу духовки и дайте гратену готовиться до тех пор, пока коричневый сахар не растворится и начинка не станет игристой, 6-10 минут.


8. Вынуть из духовки и подавать теплым или комнатной температуры.


Примечание: для отдельных порций вы можете разделить смеси на 6 маленьких формочек. Поместите ramekins на противень и продолжайте как в рецепте выше.

Количество на порцию
Калории 332 Калории от Жира 183
Процент от общего количества калорий: жир 55%, белок 3%, углеводы. 36%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 20 г
Насыщенный жир 10 г
Холестерин 48 мг
Натрия 88 мг
Всего углеводов 30 г
Клетчатка 1 г
Сахара 0 г
Белок 2 г

Витамин А 12% Витамин С 28% Кальций 0% Железо 5%





Видео инструкция: Новый куриный салат с восхитительным сливовым соусом. Рецепт от Всегда Вкусно! (May 2024).



Свежий ананасовый рецепт гратена, Быстрое приготовление, рецепт свежего ананасового гратена, рецепты ананаса, летние десертовые рецепты, рецепты фруктового десерта, свежий ананас, как нарезать ананас,