Fastnacht Рецепт

• 2 стакана молока
• 1 чашка пюре (без соли, молока или масла)
• 1/2 стакана сахара + 1/2 ч. Л. сахар
• 1 палочка маргарина
• 1 пакет быстрорастущих дрожжей
• 1/4 стакана теплой воды
• 6-1 / 2 чашки муки (разделить, 2 чашки + 4 1/2 чашки)
• 1 яйцо
• 1-1 / 2 ч. Л. поваренная соль
• 1 банка (3 фунта) Crisco® или аналог растительного масла для жарки

Добавьте соль и взбитое яйцо к смеси. Добавьте 4-1 / 2 стакана муки, размешивая ее в смеси большой ложкой. Поверните на хорошо посыпанную мукой доску и месите примерно 3-5 минут. При необходимости добавьте немного дополнительного количества муки, чтобы тесто можно было обрабатывать, не прилипая к пальцам. Смазать большую миску. Поместите тесто в смазанную маслом миску. Накройте тонким полотенцем и дайте подняться в теплом, свободном от сквозняков месте в течение примерно 2 часов или до тех пор, пока он не станет как минимум в два раза больше.

На слегка посыпанную мукой поверхность раскатайте тесто толщиной 3/4 ". Вы можете использовать пончик для нарезки теста или нарезать его как обычные Fastnachts - нарежьте тесто на полоски шириной от 3" до 4 ", затем нарежьте полоски на 3" до 4 "кусочков. Чтобы центр Fastnacht полностью обжарился, сделайте небольшой надрез в центре каждого кусочка, используя острый нож для очистки овощей. Разложите куски теста на расстоянии 1-1 / 2" 2 "друг от друга, на больших лотках из вощеной бумаги. Накройте каждый лоток тонким полотенцем. Поместите лотки в теплое место на 45 - 1 час или до тех пор, пока кусочки теста не увеличатся примерно вдвое.

Нагреть укорочение до 365º. Жарить до тех пор, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми, поворачиваясь один раз. Слить на белые бумажные полотенца. Остудить полностью перед подачей на стол. Хранить в закрытом, герметичном контейнере. Делает от 20 до 24 Fastnachts, в зависимости от размера. Этот рецепт может быть удвоен без изменения в направлениях приготовления.

Чтобы использовать этот рецепт поднятых пончиков, для глазированных пончиков:
Взбейте вместе: 2-1 / 2 стакана сахара для кондитеров, 4 столовые ложки маргарина и 1 чайную ложку ванили. Добавьте достаточно молока, чтобы сделать тонкую глазурь. Полить глазурью слегка теплые пончики или опустить пончики в глазурь.

Для порошкообразных пончиков:
Встряхните слегка теплые пончики в сумке с сахаром кондитера или комбинацией сахара кондитера и корицы.